Pescado graso picado y asado (ca moi ca thu ca hoi)
El pescado graso contiene muchos acidos grasos omega-3 (EPA/DHA) que tienen efectos antiinflamatorios y mejoran el flujo sanguineo renal. Los grandes estudios epidemiologicos y el analisis combinado muestran que el consumo de mariscos ricos en omega-3 esta relacionado con una reduccion del riesgo de enfermedad renal cronica y una disminucion lenta de la funcion renal con el tiempo.
Ademas usar pescado en lugar de una porcion de carne roja tambien ayuda a reducir la carga de acidos trans y sustancias intermedias que dañan los riñones. Por lo tanto una porcion de pescado graso asado o picado (2-3 veces por semana) es la opcion optima para la cena.
Ensalada de verduras de hoja verde + granada (o granada cortada en rodajas)
Las verduras de hoja verde (rau chan vit) ricas en polifenols folato y fibra combinadas con granos de cabra ricos en antocianina pueden reducir el estres oxidativo la causa clave del daño a las celulas renales.
Se recomienda una dieta de frutas o verduras en las pautas de cuidado renal para reducir los factores de riesgo cardiovascular y mejorar la salud general. Una ensalada ligera mezclada con aceite de oliva limon y limon es un plato de cena delicioso que limpia los riñones.
Dau phu o dau cac loai xao toi va nam
Transmitir una parte de la proteina animal a la proteina vegetal (dau phu) ayuda a reducir la carga de acido en los riñones y proporciona fibra beneficiosa.
La combinacion de ajo (que contiene allicina) aporta efectos antiinflamatorios y antioxidantes que se han demostrado en muchos estudios preclinicos y algunos estudios en humanos: los compuestos del ajo pueden reducir el estres oxidativo y los marcadores inflamatorios en el tejido renal apoyando la funcion renal.
El plato de dau phu frito con hongo ajo y cebolla es una opcion sencilla rica en proteinas facil de digerir y amigable para los riñones.
Al cocinar se debe priorizar cocinar con poca sal evitar los alimentos procesados; usar aceite de oliva limitar la mantequilla o la crema.
Reemplazar 2-3 cenas/semana con los alimentos mencionados anteriormente puede traer beneficios a largo plazo para los riñones. Las guias clinicas recomiendan aumentar las verduras las frutas los cereales integrales y las fuentes de proteina vegetal en la dieta para ayudar a proteger los riñones.
Los pacientes con insuficiencia renal cronica en etapa avanzada deben tener cuidado con el potasio (algunas verduras frutas granos cacahuetes) y proteinas integrales; las personas que estan tomando medicamentos (por ejemplo diureticos medicamentos cardiovasculares) deben consultar a un medico o nutricionista antes de cambiar su dieta.
