El thach es un plato fresco y facil de comer que es popular entre muchas personas. Para las personas con diabetes o con riesgo de trastornos del azucar en sangre comer thach debe considerarse cuidadosamente. Porque la mayoria de los tipos de thach envasados en el mercado contienen mucha azucar refinada un factor que aumenta rapidamente el azucar en sangre despues de comer.
Sin embargo si se sabe elegir y procesar correctamente el thach puede convertirse en un alimento que ayuda a controlar el azucar en sangre.
Segun la investigacion el thach hecho de harina de calabaza o thach de plantas como thach gang (caballo de hielo) sao (caballo de hielo) suong sam tiene un indice glucemico bajo y es rico en fibra soluble que ayuda a ralentizar la absorcion de glucosa en la sangre. Estos tipos de thach tambien tienen ingredientes ricos en antioxidantes y tienen propiedades refrescantes y diureticas. Este es un refrigerio adecuado para personas con diabetes si se cocina sin azucar o con poca dulzura.
Cuando se combina thach rau cau sin azucar con frutas frescas y poco dulces como viet quat (camo de melocoton) dau tam (camo de melocoton) co the tro thanh mon trang mieng an toan. Las personas dieteticas deben evitar usar sirope o leche condensada para hacer thach. En su lugar pueden usar edulcorantes que no aumenten el azucar en sangre y que hayan sido aprobados como seguros.
Ademas la dieta tambien es muy importante. Solo debes comer gelatina en cantidades moderadas alrededor de 100–150 g/vez. Lo mejor es comer despues de las comidas principales para evitar aumentar repentinamente el azucar en sangre debido al estomago vacio.
Comer gelatina no aumenta el azucar en sangre si sabes elegir un tipo sin azucar combinarlo con frutas adecuadas y comer la cantidad correcta. Esta es una solucion saludable de refrigerio para personas que necesitan controlar el azucar en sangre pero aun quieren disfrutar de un plato delicioso.
Por lo tanto las amas de casa pueden incluir este tipo de gelatina en la dieta de los miembros de la familia de forma segura.
