El huevo de gallina es una fuente de alimentos nutritivos, que proporciona proteina de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales.
Sin embargo, para comer huevos de gallina que son buenos para el higado, es necesario entender como se elaboran, la dosis y el momento de consumo razonable.
Segun la Organizacion Mundial de la Salud, el consumo adecuado de huevos no solo no daña el higado sino que tambien ayuda a que el higado funcione de manera eficiente.
El componente principal de los huevos de pollo es la colina, un nutriente esencial del grupo de las vitaminas B, que juega un papel importante en el metabolismo de las grasas en el higado.
Segun un estudio publicado en el Journal of the American College of Nutrition, la colina ayuda a prevenir la cirrosis hepatica no alcoholica mediante la ayuda al transporte y el metabolismo de los lipidos. La falta de colina puede conducir a daño a las celulas del higado y aumentar el riesgo de hepatitis.
Sin embargo, comer demasiados huevos, especialmente el huevo rojo, que contiene la mayor parte del colesterol, puede no ser adecuado para las personas con enfermedad hepatica cronica o higado graso. Los expertos recomiendan comer no mas de un huevo al dia para las personas sanas y deben ser preferiblemente cocidos o cocidos en lugar de fritos para evitar aumentar la carga de grasa en el higado.
Comer huevos cocidos por la mañana aumenta la absorcion de proteinas y colina, y no ejerce la misma presion sobre el sistema digestivo y el higado que comerlos tarde en la noche. El blanco de huevo de la yema es casi libre de grasa y es una buena opcion para las personas con niveles altos de enzima hepatica o que estan tratando enfermedades hepaticas.
El consumo adecuado de huevos de pollo, preferentemente hervidos, limitados a 3 a 5 por semana, en la mañana, ayudara a la funcion hepatica, especialmente por su abundante contenido de colina. Sin embargo, cada persona debe consultar a su medico si tiene problemas hepaticos.
