Según el libro "Sopa de pescado" (Editorial de Mujeres), con solo ingredientes familiares y unos sencillos pasos de preparación, tendrás inmediatamente un plato rico en sabor para cambiar el sabor de la comida familiar.
Materiales
- 800 g de pescado cortado en trozos (carpa, pez cabeza de serpiente, pez basa o pez đối son adecuados)
- 200 g de tomates cherry
- 6 cebollas moradas
- 3 pimientos rojos
- Unas rodajas de jengibre fresco
- 2 tamarindos medianos
Eneldo, cebolla verde
azúcar, glutamato monosódico, salsa de pescado deliciosa
Cómo hacerlo
Paso 1: Preprocesamiento de los ingredientes
Pelar la cebolla morada, pelar el jengibre, quitar las semillas del chile para reducir el picante. Poner la cebolla morada, el chile y el jengibre en una licuadora, moler hasta obtener una mezcla de especias fragante y fuerte.
Paso 2: Preparar el caldo
Calentar la olla, agregar la mezcla de cebolla, jengibre y chile y freír a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. Cuando el aroma se levante, agregar aproximadamente 1 litro de agua y hervir hasta que hierva.
Paso 3: Cocinar la sopa
Cuando el caldo hierva, poner el pescado en una olla con tomates cherry y tamarindo. Sazonar con azúcar, glutamato monosódico y salsa de pescado al gusto. Cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos para que el pescado se ablande y absorba el sabor.
Paso 4: Terminar el plato
Cuando la sopa esté cocida, agrega cebolletas y eneldo picados a la olla y luego apaga el fuego. La sopa es más deliciosa cuando se sirve caliente con arroz blanco. Se puede mojar el pescado en salsa de pescado y unas rodajas de chile para realzar el sabor rico.
Producto terminado
La sopa de pescado agridulce al estilo tailandés tiene colores llamativos, caldo agrio y ligeramente picante, fragante con jengibre y eneldo. La carne de pescado es suave y dulce, sin olor a pescado, combinada con el sabor agrio suave del tamarindo y los tomates, creando un plato atractivo, adecuado incluso para los calurosos días de verano.
