En los calurosos días de verano, los platos elaborados con ingredientes de frijoles como leche de nueces o postre no solo son fáciles de comer, sino que también ayudan a que el cuerpo se sienta ligero y refrescado. En lugar de usar frijoles secos comunes, muchas familias actualmente eligen fermentar los frijoles para aumentar el valor nutricional y reducir la sensación de hinchazón.
Los frijoles después de germinar activarán enzimas naturales, lo que ayudará al cuerpo a absorber mejor los nutrientes. Al mismo tiempo, este proceso también ayuda a eliminar algunos compuestos que causan indigestión, lo que es muy adecuado para niños pequeños o personas con sistemas digestivos sensibles.
La forma de hacerlo no es demasiado elaborada, primero elige frijoles negros de grano uniforme, lava y luego remoja durante 6 a 8 horas o durante la noche. Puedes agregar un poco de sal al agua de remojo para limitar la espuma y el olor agrio. Después de remojar, lava los frijoles y escúrralos.
A continuación, use una olla o una caja hermética, cubra el fondo con una toalla húmeda, coloque los frijoles y extienda uniformemente. Cubra con una toalla húmeda, tape y coloque en un lugar fresco y ventilado, lejos de la luz solar directa. Después de aproximadamente un día, los frijoles comenzarán a germinar.
Los frijoles germinados se pueden dividir en porciones más pequeñas, guardar en el congelador para usarlos gradualmente. Cada mañana, solo necesitas sacarlos y molerlos con agua para obtener inmediatamente un vaso de leche caliente, o usarlos para cocinar postres, cocinar arroz glutinoso, ambos son deliciosos y nutritivos.
Un poco de meticulosidad en la preparación ayudará a que las comidas familiares de verano sean ligeras, convenientes y aún así garanticen la salud de los miembros.
