En la comida tradicional durante el Tet Nguyen Dan, los platos suelen ser ricos en proteínas y grasas como carne estofada, gio cha o banh chung. Por lo tanto, complementar con verduras, especialmente brócoli, no solo ayuda a equilibrar la nutrición, sino que también contribuye a aumentar la cantidad de calcio necesaria para el cuerpo.
Sin embargo, lo más importante es que las amas de casa sepan elegir y procesar correctamente para mantener todo el valor nutricional.
En primer lugar, el brócoli es una fuente bastante rica de calcio vegetal, y también contiene vitamina K, vitamina C y fibra. El calcio combinado con vitamina K ayuda a apoyar el proceso de formación y mantenimiento de la densidad ósea.
El Tet suele tener muchas actividades, desde limpiar la casa hasta ir a desear un feliz Tet, por lo que complementar el calcio es muy importante porque ayuda a que el cuerpo sea flexible, limita la fatiga y el dolor.
Lo que las amas de casa deben tener en cuenta es que el método de preparación afecta directamente el contenido de calcio y micronutrientes. El método de cocción al vapor es la opción óptima porque ayuda a retener la mayor parte de los nutrientes, evitando la pérdida debido a la disOLUción en el agua como cuando se hierve durante demasiado tiempo. Al cocer al vapor, las amas de casa solo deben hacerlo durante unos 3-5 minutos para que el brócoli mantenga su color verde fresco y su crujiente natural.
Además, las amas de casa también pueden saltear rápidamente el brócoli con ajo y un poco de aceite de oliva; las grasas saludables ayudan a aumentar la absorción de vitaminas liposolubles.
En la comida del Tet, las amas de casa pueden combinar brócoli con camarones o ternera. Los camarones proporcionan calcio y proteínas adicionales, creando un plato nutricionalmente armonioso. Pero no debe cocinar demasiado porque las altas temperaturas prolongadas reducirán la cantidad de vitamina C, afectando indirectamente la capacidad de absorción de minerales.
Además, para aumentar la eficacia de la suplementación de calcio, las amas de casa deben usar brócoli junto con alimentos ricos en vitamina D como salmón o huevos, lo que ayuda al cuerpo a absorber mejor el calcio. La combinación razonable de verduras verdes y platos tradicionales hará que la comida del Tet sea más equilibrada, sin causar sensación de graso.
El brócoli es una opción inteligente en la comida del Tet. La preparación adecuada no solo mantiene el sabor natural, sino que también optimiza el valor nutricional, contribuyendo a proteger la salud ósea y articular de toda la familia en los primeros días del Año Nuevo.
