Los estudios cientificos modernos han confirmado que el ajo puede ayudar a reducir la presion arterial gracias a la allicina, un compuesto sulfuroso con potentes propiedades vasodilatadoras, antiinflamatorias y antioxidantes.
Segun un analisis conjunto publicado en The Journal of Nutrition, la adicion de ajo a la dieta puede reducir la presion arterial arterial central de 8 a 10 mmHg en promedio y la presion arterial dilatada de 5 a 6 mmHg en personas con hipertension. Esta reduccion es equivalente a la de algunos medicamentos para tratar la presion arterial leve.
Otros estudios tambien han demostrado que el extracto de ajo viejo puede mejorar la presion arterial y la funcion de los vasos sanguineos en personas de mediana edad y ancianos.
En las familias con hipertension, las amas de casa deberian incluir el ajo en las comidas. Cabe señalar que, para obtener el maximo efecto, las personas con hipertension deben comer ajo crudo o machacado y dejarlo a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de comerlo. El triturar o triturar el ajo ayuda a activar la enzima alliinase, que convierte la alliin en allicina, el principal activo beneficioso para la salud cardiovascular. Si se cocina el ajo a alta temperatura, puede destruir la alicina, reduciendo su efecto regulador de la presion arterial.
El uso de ajo en forma de extracto (como el ajo negro o el ajo envejecido) ha demostrado ser mas estable y puede ser mejor absorbido en algunas personas. Las dosis recomendadas segun los estudios suelen oscilar entre 600 y 1200 mg de extracto de ajo por dia, divididos en 2 o 3 veces, dependiendo de la condicion de salud y las instrucciones del medico.
Aunque el ajo es un buen alimento de apoyo, las personas con hipertension necesitan seguir una dieta saludable, hacer ejercicio regularmente y seguir las indicaciones de su medico.
