Según los expertos en nutrición, los camarones contienen mucha proteína, yodo, fósforo, magnesio y una cierta cantidad de calcio. Una porción de camarones de 85 g proporciona más de 20 g de proteína pero solo contiene alrededor de 84 kcal, lo que es adecuado para una dieta equilibrada.
Además, los camarones también son una buena fuente natural de yodo para la función tiroidea y contienen antioxidantes como la astaxantina. Estos nutrientes ayudan a apoyar la salud general, especialmente cuando se utilizan en sustitución de algunas fuentes de proteínas ricas en grasas saturadas.
Sin embargo, los expertos señalan que los camarones no son los principales alimentos ricos en calcio, como la leche, el yogur, las sardinas con huesos o el tofu precipitado con calcio. Por lo tanto, los camarones estofados con carne deben considerarse parte de una dieta variada para apoyar la suplementación de calcio en lugar de ser la única fuente.
Los camarones estofados con carne son un plato que combina camarones frescos y carne magra o panceta de cerdo en cantidades moderadas. Si se prepara razonablemente, este plato proporciona proteínas animales, minerales y energía esenciales para el cuerpo al mismo tiempo.
Usar camarones enteros pequeños o camarones de cobre puede ayudar a aumentar la cantidad de minerales absorbidos de la piel blanda de los camarones después de un procesamiento cuidadoso.
Receta sencilla de camarones estofados con carne:
Materiales
200 g de camarones frescos.
150 g de paleta magra o panceta de cerdo.
1 cebolla morada.
Salsa de pescado, pimienta, cebolleta.
Un poco de aceite de cocina.
Modo de preparación:
Lavar los camarones, cortar las bigotes, escurrir.
Cortar la carne en trozos pequeños y manejables, marinar con chalota picada.
Sofreír la cebolla hasta que esté fragante, agregar la carne y remover hasta que esté firme.
Añadir los camarones y remover bien, sazonar al gusto.
Cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que los camarones y la carne absorban las especias.
Espolvorear cebolleta y pimienta antes de usar.
Según la Clínica Mayo y los NIH, la suplementación de calcio es solo una parte del proceso de protección de la salud ósea. El cuerpo necesita vitamina D para absorber el calcio de manera efectiva. Si hay deficiencia de vitamina D, la cantidad de calcio absorbida por los alimentos disminuirá significativamente.
Por lo tanto, cuando quieras complementar el calcio a través de las comidas, debes combinarlo con una dieta diversa con verduras verdes, pescado, huevos y mantener actividades al aire libre razonables para apoyar la síntesis de vitamina D natural.
