Segun un estudio publicado en el Journal of Food Science and Technology en 100 g de khoai lang hay alrededor de 30 mg de calcio y 0,6 mg de hierro. Aunque no es una fuente rica en calcio y hierro como la leche o la carne roja complementar las bayas con regularidad en las comidas traera beneficios significativos especialmente cuando se combina con otros alimentos.
La Dra. Joan Salge Blake nutricionista de la Universidad de Boston (EE. UU.) dijo: 'La batata tiene un alto contenido de betacaroteno cuando se come con alimentos ricos en vitamina C como naranjas limones o verduras el cuerpo absorbera mejor el hierro. Esta es una forma natural y economica de mejorar la anemia por deficiencia de hierro'.
Para optimizar la absorcion de calcio de la batata los expertos recomiendan prepararla al vapor o a la parrilla en lugar de freirla con mucha grasa. Ademas la batata tambien contiene fibra que ayuda a favorecer la digestion controlar el azucar en sangre y es buena para el corazon.
Los expertos tambien señalan que la suplementacion de batatas debe combinarse con una dieta variada: leche pescado pequeño comer huesos verduras verdes de color... para proporcionar suficientes necesidades diarias de calcio y hierro.
De un tipo de raiz rustica y facil de comprar la batata ha demostrado un alto valor nutricional siendo una opcion inteligente para ayudar a cuidar la salud osea y prevenir la anemia de una manera sencilla y economica.
