El pez loc y el pez ro dong suelen clasificarse en el grupo de peces fluviales que tienen un contenido de purinas bastante moderado o inferior al de algunos mariscos.
Muchas recomendaciones nutricionales sugieren que estos dos tipos de pescado son aceptables en la dieta de las personas con acido urico si se comen regularmente y se procesan correctamente.
Sin embargo el numero de niveles de purina puede variar segun la especie el tamaño y la carne utilizada por lo que es necesario tener cuidado con la porcion.
Un punto importante es que no todos los peces son iguales: los peces ricos en omega-3 (por ejemplo algunos tipos de peces marinos) son beneficiosos para la inflamacion y el metabolismo.
Por lo tanto priorizar el pescado blanco con poca purina o los pescados ricos en omega-3 pero sin demasiada purina es razonable.
Comer pescado crudo o a la parrilla esta relacionado con un mayor riesgo de hiperuricemia mientras se cocina al vapor o al vapor a fuego lento menos relacionado puede deberse a la variacion de la proteina o la purina al cocinar a diferentes temperaturas y a la forma en que se trata la parte del agua cocinada (el agua hervida puede contener muchos compuestos disueltos).
Por lo tanto da prioridad a la decoccion el coccion y la coccion de sopas al preparar pescado para personas que necesitan controlar el acido urico.
Se debe elegir pescado blanco (ca loc ca ro dong ca chep nho ca ro phi dependiendo del contenido) para reemplazar una porcion de carne roja/fruta rica en purinas; limitar la porcion de pescado a unos 100-150 g/vez 2-3 veces/semana.
Prioriza el sazonado y la coccion; evita comer pescado crudo ahumado o horneado a fuego lento con frecuencia.
Combina con medidas para apoyar la desintoxicacion del acido urico: beber suficiente agua reducir el consumo de bebidas azucaradas o fructosas limitar el alcohol (especialmente la cerveza) aumentar la leche baja en grasas complementar con frutas ricas en vitamina C y controlar el peso.
Si tienes enfermedad renal o estas tomando medicamentos (allopurinols diureticos...) consulta a tu medico antes de cambiar tu dieta.
Se puede ver que los peces de carne blanca como el pez loc y el pez ro dong pueden ser una opcion segura y util en la estrategia natural de desintoxicacion del acido urico si se comen regularmente y se procesan de manera razonable.
Sin embargo la eficacia depende de la dieta general el estilo de vida y el estado renal de cada persona y debe coordinarse con medidas de alimentacion y atencion medica integrales.
