Pudding de soja es un postre refrescante muy popular entre los niños. Con una textura suave y suave que se disuelve en la boca y un sabor dulce y suave el plato no solo refresca eficazmente sino que tambien proporciona una rica fuente de nutrientes de la soja.
Las amas de casa pueden hacer este postre con sus propias manos rapidamente para garantizar la seguridad y la higiene asi como ajustar facilmente el sabor para que sea adecuado para los bebes.
Prepara 500 ml de leche de soja sin azucar; 5 gramos de hojas de gelatina; 30 gramos de azucar fosfato (se puede sustituir por azucar de arena blanca segun el gusto); 30 ml de agua filtrada; 2 - 3 gotas de extracto de vainilla.
Remoja 5 gramos de hojas de gelatina en un tazon de agua fria durante unos 10 minutos para que se enfrien. Luego retira las hojas de gelatina y luego siembra suavemente para que se enfrien. A continuacion vierte 500 ml de leche de soja y 30 gramos de azucar en una olla pequeña.
Coloca la olla en la estufa y cocina a fuego lento. Usa un phoi long para remover suavemente y continuamente en una direccion para que el azucar se disuelva por completo y la leche no se pegue al fondo de la olla.
Cocina hasta que la leche empiece a calentarse y tenga pequeñas particulas de gas. Tenga en cuenta que no debe calentar la leche hasta que este hirviendo porque la temperatura demasiado alta puede hacer que la leche se espese y afecte la capacidad de coccion de la gelatina.
Cuando la leche este lo suficientemente caliente apaga el fuego y pon la gelatina derretida en una olla de leche. Continua revolviendo bien hasta que la gelatina se disuelva por completo y se mezcle con la leche de soja. En este paso puedes agregar unas gotas de extracto de vainilla para que el pudding sea mas fragante.
Usa un mortero para filtrar la mezcla de leche una vez para eliminar las impurezas (si las hay) ayudando a que el pudding quede suave. Aplica suavemente la mezcla de pudding en moldes o vasos pequeños preparados. Si hay espuma en la superficie usa un hisopo para rociar suavemente para que el pudding quede suave y hermoso.
Deja que el pudding se enfrie por completo en el exterior luego usa una pelicula de alimentos para cubrir la boca del molde y mezclalo en el refrigerador. Deja enfriar durante al menos 2 a 3 horas o hasta que el pudding se seque por completo y pueda disfrutarlo con la familia.
