Dau phu es uno de los ingredientes que se pueden preparar en muchos platos diversos. Entre ellos el dau phu xao mang tuoi con salsa agridulce sera un plato de variacion novedoso que ayudara a hacer atractivo el menu familiar.
La combinacion del sabor graso y astringente de la sopa de dau phu frita en oro con la crujiente crujiente del mang fresco y el sabor rico de la salsa agridulce picante y salada dulce traera una experiencia culinaria inolvidable.
Para preparar este plato las amas de casa deben preparar 2 - 3 cuencos de dau phu; 300 g de mang fresco; 1/2 cebolla; 2 cebollas moradas; ajo; cebolla y cilantro.
Para la salsa de soja se necesitara azucar vinagre arroz salsa de soja (o salsa de pescado vegetariana) salsa de cacahuete picante.
El mang fresco al comprarlo debe quitarse la corteza exterior y cortar la parte vieja. Corte el mang en rodajas finas o retira las hebras. Luego vierte el agua y revuelve durante unos 15-20 minutos luego enjuaga con agua fria. Repite este proceso 2 o 3 veces hasta que el mang ya no tenga sabor amargo.
Dau phu cat thanh tung mieng vuong vua an. De dau khong bi nat nen chien vang deu cac mat. Bac chao dau len bep. Khi dau nong gia thi cho dau vao chien tren lua vua den khi co mau vang ruom. Sau do vot ra de rao dau.
Las cebollas deben lavarse y cortarse en trozos cuadrados. Las cebollas rojas y el ajo deben enjuagarse y luego triturarse. Las cebollas hojas y ngo ri deben lavarse y cortarse en trozos pequeños.
Prepara un tazon pequeño añade 2 cucharadas de azucar 2 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de salsa de chile y 4 cucharadas de agua filtrada. Mezcle bien la mezcla hasta que las especias se disuelvan por completo.
Caliente una sarten en la estufa con un poco de aceite y hierva las cebollas y el ajo picados. Cuando las cebollas y el ajo hayan edulcorado agregue las cebollas y agregue rapidamente durante aproximadamente 1 a 2 minutos. A continuacion agregue la cebolla fresca hervida y agregue un poco de melaza y revuelve bien durante unos 3 minutos para que la cebolla se remoje y absorba los condimentos.
Finalmente pon el dau phu en una sarten revuelve bien la salsa agridulce y revuelve suavemente para que el dau y el mang se mezclen uniformemente en la salsa. Cocina a fuego medio durante unos 3 - 5 minutos hasta que la salsa se disuelva uniformemente en el mang y el dau phu.
Revuelve a probar las especias por ultima vez para que se ajuste al gusto agrega un poco mas de cebolla y pimienta molidas y luego apaga la estufa. Pon el plato de dau phu xao mang tuoi con salsa agridulce en un plato y come con arroz caliente.
