El tartare de atun (Tuna tartare) utiliza ingredientes principales de atun crudo mezclados con especias tipicas. Este aperitivo es especialmente popular en cada fiesta familiar gracias a su sabor fresco y nutritivo.
Para hacer tartare de atun las amas de casa deben preparar 200 g de filetes de atun (grade sashimi); cebolla (o cebolla morada) picada; hojas de cebolla (chives) picadas; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (Extra Virgin); 1 cucharada de jugo de limon amarillo; sal marina y pimienta negra recien molida.
La etapa de seleccion de ingredientes tambien es particularmente importante a la que prestar atencion sera un paso importante que determinara la calidad del plato. Entre ellos el atun tartere debe garantizar una calidad fresca y limpia para garantizar la seguridad de los comensales.
Las amas de casa tambien deben elegir piezas de phi le de atun de color rojo fresco con superficie seca y sin agua y sin olor a pescado. La carne de pescado cuando se presiona debe tener elasticidad y al mismo tiempo deben tener cuidado de no usar piezas de atun de color marron o pescado congelado de origen desconocido.
Despues de elegir los ingredientes completos tritura el atun en rodajas. Pon el pescado en un tazon de vidrio refrigerado para mantener la temperatura.
En otro tazon mezcla bien he tay hojas de he aceite de oliva zumo de limon una pizca de sal y pimienta. Pon el pescado en el tazon y vierte la salsa mezcla bien con las manos. No debes mezclar el pescado con la salsa demasiado pronto porque el acido del limon hara que la carne del pescado se vuelva grisacea y cambie de sabor.
El tartare de atun se suele acompañar de pan baguette a la parrilla pasteles salados o rodajas de mantequilla.
