Para que el plato de cai chip frito con ajo sea delicioso es necesario tener en cuenta algunos principios al prepararlo para asegurar que mantenga el color verde fresco la crujiente y dulce natural y el sabor del ajo fragante.
En consecuencia para hacer un plato perfecto de cai chip frito con ajo las amas de casa deben preparar 500 g de verduras de cai chip; 1 cebolla ta loai nho y otras especias basicas.
Las amas de casa tambien deben tener en cuenta la eleccion de verduras de cai chip frescas y jovenes con brotes blancos y hojas verdes brillantes no agrietadas ni con signos de pudricion. Las verduras de cai chip maduras seran mas crujientes y dulces al cocinar.
Cai chip debe separar cada brote bien lavar con agua limpia para que toda la tierra se adhiera a la parte superior. Para las plantas de cai chip grandes se pueden cortar en rodajas o rodajas a lo largo para que las verduras se cocinen mas facilmente y absorban las especias de manera uniforme.
Hierve una olla con agua y añade un poco de sal unas gotas de aceite de cocina. Pon las cebollas en una olla hervida durante unos 30 - 45 segundos luego saca inmediatamente y sumerjalas en un tazon de hielo. Este proceso ayudara a que las cebollas mantengan un color verde llamativo y crujiente. Luego saca las cebollas a una maceta y dejalas enfriar.
Cebolla cortada en trozos la mitad machacada y la otra mitad picada. Para hacer la salsa mezcla en un tazon 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de salchicha 1/2 cucharadita de azucar ahumada y aproximadamente 2 cucharadas de agua filtrada y revuelve bien para que las especias se disuelvan uniformemente.
Usa una sarten de lechuga y luego añade el aceite de cocina. Cuando el aceite este caliente y fragante añade la parte picada de ajo y aplicalo para que huela fragante.
Ajusta el nivel de calor a altas temperaturas pon la cebolla en la sarten y revolve rapidamente. Saltear las verduras a altas temperaturas en poco tiempo ayudara a que las verduras se cocinen sin salir agua manteniendo su crujiente y dulzura.
Cuando veas que las verduras empiezan a durar revuelve bien la salsa y luego continua revolviendo rapidamente durante unos 1 o 2 minutos para que las verduras absorban bien los condimentos.
Antes de encender la estufa durante unos 30 segundos añade la parte restante de ajo picado y revuelve bien por ultima vez. El ajo picado añadido mantendra el aroma fuerte caracteristico del plato de cai chip frito con ajo.
