El hanh tam (tambien conocido como cu nen) es un condimento caracteristico de la region central. Con su sabor caracteristico el hanh tam tambien tiene muchos usos para la salud como apoyo digestivo alivio de la fatiga... En consecuencia las amas de casa tambien deben tener en cuenta como elegir y conservar el hanh tam siempre fresco y delicioso en casa.
Al elegir comprar cebollas tam las amas de casa deben priorizar elegir cebollas de tamaño pequeño uniformes con una superficie redonda y sin rayas.
Se debe elegir cebolla tam con una corteza exterior seca no mohosa de color amarillo oscuro o ligeramente purpura dependiendo de la variedad. Al frotar suavemente la cebolla tam debe estar firmemente firme no tersa ni agrietada tiene un aroma caracteristico y no tiene signos de pudricion.
Las cebollas tam son muy propensas a brotar crecer secas o dañarse si se encuentran en un ambiente humedo o con luz solar directa. Por lo tanto las amas de casa pueden aplicar una serie de metodos de conservacion comunes:
Seca antes de guardar - Despues de comprar las cebollas se deben esparcir uniformemente en una bandeja o estuche en un lugar fresco para secar la capa exterior.
Guardar en un lugar seco y ventilado - Las garrapatas se pueden poner en una cesta de bambu una bolsa de plastico o una caja ventilada para su almacenamiento evitando colocarlas cerca de una cocina caliente o con luz solar directa.
Conservar en arena seca o trau - Aplica una fina capa de arena/trau debajo del fondo del contenedor coloca el hanh tam y luego cubre con una capa mas arriba. Con este metodo de conservacion ayudara a limitar la humedad y prolongar el tiempo de uso del hanh tam.
Refrigeracion de cebolla tam preprocesada - Cierra la cascara de cebolla tam luego lavala bien molida o molida y luego mezclala en una caja cerrada y guardala en el congelador. Esta forma de hacerla ayudara a mantener el sabor durante 1 o 2 meses.
Paralelamente al metodo de conservacion anterior las amas de casa tambien deben tener en cuenta que en la conservacion como poner cebollas y garrapatas en bolsas de nailon envueltas en plastico causara quemaduras que conduciran a la formacion de bultos o brotes.
Al mismo tiempo no conservarlo con otros tipos de verduras como cebolla ajo ajo... no hara que la cebolla tam se daña rapidamente o pierda su aroma caracteristico.
