3 platos de desayuno combinados con batatas ayudan a estabilizar el azucar en la sangre:
Batata hervida + yogurt griego sin azucar
El yogur griego proporciona proteinas y probioticos de alta calidad, ayuda a mejorar la microflora intestinal, un factor importante que afecta el metabolismo del azucar.
Las personas que comen yogurt griega regularmente tienen HBA1c y niveles de azucar en sangre post -plato mas bajos que las personas sin uso.
La combinacion de almidon lento de batatas y proteinas de yogurt ayuda a mantener una sensacion de plenitud, reduce el refrigerio y estabiliza la energia por la mañana.
Camote a la parrilla + huevos hervidos + mantequilla
Este es un trio "dorado" en el menu de desayuno para diabeticos: buena carbohidratos, proteinas, grasas saludables. Los huevos proporcionan colina y proteinas, ayudan a controlar el hambre y estabilizar la insulina.
El aguacate contiene grasa monoinsaturada (MUFA) y fibra soluble, lo que ayuda a frenar el proceso de absorcion de azucar de los alimentos.
Agregar aguacate al desayuno puede ayudar a reducir el azucar en la sangre despues de comer hasta un 30%.
Camote al vapor + semillas de chia o avena + leche sin azucar
Las semillas de chia y la avena son abundantes fuentes de fibra soluble (beta-glucano), que se ha probado en una serie de estudios que ayudan a reducir la digestion con carbohidratos y mejorar la respuesta de la insulina despues de las comidas.
Agregue 7-10 g de fibra soluble diariamente puede reducir el azucar en la sangre despues de comer en diabeticos tipo 2.
La leche de semilla (almendras, nueces) sin azucar es una buena alternativa para la leche de vaca, porque contiene menos azucar y muchos acidos grasos buenos para el corazon.
Nota Al comer batatas en el desayuno:
Debe hervir o vapor batatas en lugar de arder o freir para mantener bajo el indice GI.
No coma batatas demasiado cocidas o combinadas con azucar, miel porque es facil aumentar el azucar en la sangre.
Cantidades recomendadas: 1/2 - 1 tuberculos (aproximadamente 100-150 g) en una comida, dependiendo de la condicion y el nivel de operacion.
Las batatas son un alimento ideal para un desayuno saludable, especialmente para diabeticos, prediabetes o personas que desean controlar el peso y el azucar en la sangre.
Sin embargo, la estabilidad de azucar en la sangre de las batatas se maximizara cuando se combina con proteinas, grasas saludables y fibra soluble.
