Según el libro "Alimentos deliciosos y nutritivos" (Editorial de Mujeres), con solo unos 50 minutos de preparación con ingredientes sencillos, las alitas de pollo en salsa agridulce traerán un plato delicioso, armonioso entre sabor agridulce, adecuado para que disfrute toda la familia.
Ingredientes y Especias
Ingredientes principales:
- Alas de pollo 350g
- Condimento A (Marinar pollo): Salsa de soja, vino, 1 cucharada grande de cada uno.
- Azúcar 1/2 cucharadita, sal 1/4 cucharadita. Cabeza de chile 2 cucharaditas grandes.
Condimentos para la salsa:
- Condimento para la olla caliente agridulce 1 cucharada grande, azúcar 1/2 cucharada pequeña, vinagre aromático 1 cucharada pequeña.
- 5 dientes de ajo (en rodajas), 5 rodajas de jengibre.
- 2 flores de anís estrellado, 15 g de chile seco, 5 g de pimienta verde.
Modo de preparación
Paso 1: Preprocesamiento y marinado
Cortar las alitas de pollo en trozos pequeños. Poner las especias en las alitas de pollo, mezclar bien, marinar durante unos 15 minutos.
Paso 2: Freír el pollo
Poner aceite en una sartén, calentar, poner las alitas de pollo y freír. Poner a fuego medio y lento hasta que las alitas de pollo estén doradas por ambos lados, luego sacar y esperar a usar.
Paso 3: Freír las especias hasta que estén fragantes
Mantener el aceite en la sartén, añadir el jengibre y el ajo y freír hasta que estén fragantes. Continuar agregando el pimiento rojo y la pimienta blanca y saltear juntos para crear aroma.
Paso 4: Saltear la salsa
Verter las alitas de pollo en la sartén, añadir azúcar, vinagre aromático, especias para la olla caliente (el agua cubre aproximadamente 1/3 de la carne).
Paso 5: Cocinar el pollo
Cocinar a fuego alto hasta que hierva, luego bajar el fuego, tapar y infusionar durante unos 20 minutos. Luego abrir la tapa, hervir hasta que el agua se reduzca y se espese.
