El azúcar de roca se utiliza ampliamente en platos, remedios tradicionales y bebidas refrescantes. Sin embargo, para comprender correctamente la capacidad de desintoxicación del azúcar de roca, es necesario mirar tanto desde la perspectiva de la experiencia popular como de la base científica moderna.
En la medicina tradicional, el azúcar de roca se considera un sabor dulce y ligero, que tiene el efecto de tonificar el centro y beneficiar el qi, humedecer los pulmones y reducir la tos. Las amas de casa suelen combinar el azúcar de roca con ingredientes como jengibre, limón, kumquat o cebollino para hacer jarabe para tratar la tos, calmar la garganta y apoyar la eliminación de flema.
Además, muchas amas de casa preparan jugo de limón mezclado con azúcar de roca o cocinan naranjos enanos con azúcar de roca para desintoxicar el cuerpo, especialmente después de comer y beber mucho aceite o cuando sienten calor en el cuerpo. Aquí, el concepto de "desintoxicación" se entiende a menudo como refrescar, apoyar el hígado y ayudar a que el cuerpo se sienta más ligero.
Sin embargo, en términos biológicos, el cuerpo humano tiene un sistema de desintoxicación natural muy eficaz, que incluye el hígado, los riñones, los pulmones y el sistema digestivo. El azúcar de roca sigue siendo en realidad una forma cristalizada de sacarosa, que proporciona energía al cuerpo. El azúcar de roca en sí no tiene un mecanismo para eliminar directamente las toxinas.
Los efectos desintoxicantes, si los hay, provienen principalmente de los ingredientes que los acompañan, como la vitamina C en el limón, el aceite esencial en el kumquat o las propiedades antiinflamatorias del jengibre. El azúcar cande juega un papel en calmar el sabor agrio, aumentar la facilidad para beber y proporcionar energía temporal.
Por lo tanto, las amas de casa no deben abusar del azúcar de roca con el propósito de desintoxicar, ya que puede causar efectos adversos, especialmente para las personas con diabetes, sobrepeso o trastornos metabólicos. Consumir demasiado azúcar aumenta el riesgo de obesidad, hígado graso y enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, si se usa azúcar de roca en bebidas refrescantes, es necesario usarlo con moderación.
