Es bueno para el corazon.
Segun la nutricionista Neha Shirke, del Hospital DPU Super Specialty en Pimpri, India: El queso burrata proporciona acido linoleico conjugado (CLA), una grasa de origen lacteo que se ha demostrado que es beneficiosa para el corazon cuando se consume en niveles razonables.
Ademas, la burrata contiene proteinas y calcio que ayudan a mantener el musculo cardiaco y la presion arterial estable. Sin embargo, este queso tambien es rico en grasas saturadas, por lo que se debe consumir en pequeñas cantidades, como parte de una dieta equilibrada.
Ayuda a la regulacion de la presion arterial
El calcio de la burrata no solo ayuda a fortalecer los huesos, sino que tambien es clave para regular la dilatacion de los vasos sanguineos. Segun un estudio de Food and Nutrition Research, una cantidad adecuada de calcio puede prevenir la constriccion de los vasos sanguineos, una posible causa de hipertension. Una porcion de burrata en una ensalada puede ser una opcion que sea deliciosa y que tambien ayude a la salud cardiovascular.
Mejora la salud de las articulaciones
La combinacion de calcio, fosforo y vitamina D en la burrata constituye el trio de nutrientes para el hueso. Segun la revista Nutrients, estos nutrientes ayudan a reducir el riesgo de osteoporosis y a mantener la densidad osea, que es especialmente importante para las personas mayores o las mujeres premenopausicas.
El interior de la piel
Ademas de ser bueno para los huesos, la burrata puede ayudar a que tu piel brille. La vitamina A y el zinc en el queso burrata ayudan a mantener la salud de la piel, apoyan el proceso de regeneracion celular y reducen la inflamacion, dice Neha Shirke.
Ayuda a la digestion y el tracto intestinal
La burrata se hace con leche cruda (no esterilizada), que puede contener bacterias beneficiosas que apoyan el microbioma intestinal. Sin embargo, como Shirke enfatiza: La mayoria de las burratas comerciales estan hechas de leche esterilizada, por lo que los beneficios de las bacterias vivas son destruidos. En este caso, el principal beneficio viene de las proteinas y las grasas que ayudan a la absorcion de los nutrientes.
