Las verduras de la planta
Las avenales sin adicion de azucares o condimentos son un excelente alimento para el desayuno. Tienen un bajo indice glucemico, lo que ayuda a mantener la glucemia estable y proporciona una energia prolongada. Ademas, la avena es rica en beta-glucano, una fibra soluble que puede mejorar la funcion cardiaca y ayudar a controlar el colesterol.
En lugar de consumir granos enlatados y cargados de azucar, comience el dia con un plato de avena cocida con leche desnatada y algunas porciones de fruta con poco azucar, como manzanas o berenjenas. Es una opcion inteligente para el corazon y la glucosa", recomienda la doctora Sarah Schenker, nutricionista del King's College de Londres.
Las mantequillas
El mani no solo es rico en grasas monoinsaturadas, buenas para el corazon, sino que tambien no contiene azucares naturales. Esta fruta ayuda a ralentizar la digestion de carbohidratos, lo que limita el rapido aumento de la glucosa en la sangre despues de una comida.
La mantequilla se puede agregar a la ensalada, comer con batatas o hacer una batida sin azucar. Ademas, gracias a su sabor graso natural, la mantequilla es un ingrediente que sustituye a la crema o a la mantequilla animal en muchos postres saludables.
Las semillas sin condimentar
Las nueces, los chiles, las nueces o las chivas... son todos alimentos que ayudan a reducir la glucosa. Ademas de ser ricos en fibra y proteina, ayudan a retrasar la absorcion de azucar en el intestino, lo que permite un buen control de la glucosa en la sangre.
Sin embargo, lo que hay que tener en cuenta es elegir semillas de frito seco, sin sal ni azucar. Tomarlos como aperitivo de la tarde, o rociarlos en yogur sin azucar, son maneras sencillas de incorporar estos granos a la dieta diaria.
Las verdes, las negras.
Las legumbres contienen muy poco azucar, y son ricas en proteinas vegetales y fibra soluble. Ayudan a controlar los fluctuaciones de la glucosa despues de las comidas, y tambien producen una sensacion de saciedad prolongada, ideal para personas que estan perdiendo peso o controlando su diabetes.
Un estudio de la Universidad de Toronto mostro que añadir tres cuartos de taza de guisantes al dia puede ayudar a reducir significativamente los niveles de azucar en la sangre en pacientes con diabetes tipo 2.
Las verduras de la variedad
El brocoli, el repollo, el chile son buenos amigos para la glucosa. Son casi sin azucar, pero son ricos en antioxidantes y fibra. Ademas, algunos compuestos en el brocoli han demostrado tener efectos auxiliares en la reduccion de la resistencia a la insulina, la causa principal de la diabetes tipo 2.
Se puede cocinar, freir o preparar ensalada con vegetales de la familia de las coles, e incluso mezclar las batidas con frutas y azucares bajos, todo lo cual contribuye a una comida suave pero nutritiva.
