Un analisis sistematico y una recopilacion de datos de 2022 de Duan considerando estudios clinicos sobre soja soja proteina soja y isoflavonas muestra que en general el consumo de soja no aumenta los niveles de acido urico cronico en humanos;
Los resultados muestran diferencias segun el tipo de producto por ejemplo algunas formas de soja semilla o leche de soja pueden causar un aumento a corto plazo pero los frijoles y los preparados fermentados generalmente no tienen un impacto significativo.
Un ensayo aleatorio que comparo las porciones aumentadas de frutas y productos de soja con el regimen estandar en humanos con un aumento de acido urico mostro que el grupo que comia muchos productos de soja no aumentaba los niveles de acido urico e incluso tiendeba a disminuir ligeramente despues de 3 meses de intervencion cuando la soja estaba en las comidas.
Los estudios bioquimicos y epidemiologicos señalan algunos mecanismos factibles: la isoflavona en la soja puede inhibir la oxidoreductasa de xantina una enzima clave en la sintesis de acido urico y fibra o microorganismos intestinales de una dieta rica en vegetales que puede aumentar la eliminacion de acido urico a traves del intestino.
Ademas reemplazar la proteina animal (la purina es facil de absorber) con proteina de soja puede reducir la fuente de purina que causa el hiperuricemia. Sin embargo el nivel de inhibicion de enzimas y la eficacia clinica necesitan una investigacion mas profunda.
Las pautas clinicas para la gota enfatzan la reduccion de las fuentes de purinas animales la limitacion del alcohol y las bebidas azucaradas y al mismo tiempo el fomento de una dieta saludable general.
Entre ellos el cambio de proteina animal a proteina vegetal es una estrategia aceptable. Por lo tanto las personas con alto riesgo o hiperuricemia pueden reemplazar una parte de la proteina animal con soja y productos lacteos (dau phu tempeh) en lugar de aumentar repentinamente el consumo de productos lacteos no procesados o azucarados.
Se debe priorizar la soja tempeh la soja cocida en lugar de la soja seca o la leche de soja procesada con demasiado azucar.
Combina la soja con verduras y frutas ricas en vitamina C (que ayudan a aumentar la eliminacion de acido urico) y beba suficiente agua.
Limita el alcohol los organos internos de los animales los mariscos ricos en purinas y las bebidas azucaradas para obtener una eficacia optima.
