Los carbohidratos son la principal fuente de energia para el cuerpo, especialmente para organos importantes como el cerebro y el sistema nervioso. Segun la experta en nutricion Namita Satheesh en Kochi (Kerala, India), cuando decide eliminar completamente los carbohidratos de la dieta, el cuerpo experimentara cambios significativos y no todo positivo.
El experto en nutricion Satheesh explica que el carbohidrato se descompone en glucosa, que es un material esencial para crear ATP (trifosfato de adenosina), fuente de energia para el metabolismo. Aunque el ATP tambien se puede hacer de grasa, el cuerpo siempre prioriza los carbohidratos debido a su eficiencia mas rapida y estable.
El exceso de carbohidratos se almacena en forma de glucogeno en el higado y los musculos, actuando como una "reserva a corto plazo".
De hecho, segun la Sra. Satheesh, la detencion de los carbohidratos es casi imposible, porque la mayoria de los alimentos contienen una cierta proporcion de esta sustancia.
Sin embargo, cuando la cantidad de carbohidratos se carga muy poco, el cuerpo se vera obligado a encontrar una fuente de combustible de reemplazo. Uno de estos procesos es la cetosis, cuando la grasa se convierte en energia.
Ademas, debido a que el cerebro todavia necesita glucosa, el cuerpo puede comenzar a descomponer la proteina de los musculos para crear glucosa, lo que conduce a la perdida de masa muscular, que no esta deseada, especialmente en personas que practican o necesitan mantener la fuerza fisica.
Ademas de afectar la masa muscular, la eliminacion completa de carbohidratos tambien reduce la cantidad de absorcion de fibra, lo que lleva a un efecto negativo en el sistema digestivo y la salud intestinal.
La fibra no solo ayuda a la motilidad intestinal a funcionar suavemente, sino que tambien nutre la microflora intestinal, admite el control del colesterol y promueve la salud cardiovascular.
Sin embargo, no todos los carbohidratos son los mismos. Satheesh Nutricicionista enfatizo la importancia de elegir un carbohidrato complejo y menos procesado, como granos integrales, frijoles, verduras y frutas. Estos tipos son ricos en nutrientes, fibra y ayudan a estabilizar el azucar en la sangre.
Una dieta baja en carbohidratos o ceto puede ser adecuada para algunas personas, como pacientes con epilepsia o personas con diabetes tipo 2, pero no la opcion ideal para todos.
En lugar de eliminar por completo los carbohidratos, Satheesh fomenta una dieta equilibrada, combinando proteinas, grasas saludables y carbohidratos de alta calidad.
