Segun los datos de alimentos del USDA Central, 100 g de sesamo negro contienen casi 18 g de proteina, 50 g de grasa sana (principalmente acidos grasos insaturados), junto con minerales esenciales como magnesio, zinc, calcio y especialmente sesamina y sesamolina, dos compuestos lignanos tienen antioxidantes fuertes.
La sesamina tiene la capacidad de reducir la oxidacion en el higado, la principal causa de daño en las celulas hepaticas en enfermedades como el higado graso, la hepatitis y la cirrosis.
La sesamina en el sesamo negro ayuda a mejorar la actividad de las enzimas antioxidantes endogenas, como la glutation peroxidasa y la superoxido dismutasa, dos factores clave para eliminar los radicales libres en el higado.
El extracto de sesamo negro reduce significativamente las enzimas hepaticas ALT y AST en pacientes hepaticos no alcoholicos (NAFLD) despues de solo 12 semanas de adicion.
Los riñones son organos vulnerables por inflamacion cronica, diabetes, hipertension y efectos secundarios del farmaco.
El mecanismo de proteccion renal del sesamo negro se asocia con el metabolismo de los lipidos antiinflamatorios y mejorando, reduciendo asi la presion sobre el sistema de filtracion glomerular. Ademas, el sesamo negro rico en magnesio y vitamina E, dos micronutrientes juegan el papel de regular la presion arterial, reduciendo asi el riesgo de daño vascular renal.
Para recibir los beneficios de proteger el higado y los riñones del sesamo negro, los expertos en nutricion de la Asociacion Americana de Nutricion (y) recomiendan:
Use 1-2 cucharadas de sesamo negro diariamente (aproximadamente 10-15 g), preferiblemente tostado ligero y molienda para aumentar la absorcion.
Puede mezclar sesamo negro en gachas, semillas de leche, ensaladas o hacer te de sesamo negro tradicional.
La leche de sesamo sin azucar en negro es una opcion adecuada para las personas en riesgo de diabetes o higado graso.
Evite usar sesamo moho, porque la aflatoxina (toxina fungica) puede causar daños hepaticos graves.
Nota Al usar Sesame Black:
Aunque el sesamo negro tiene muchos beneficios, los usuarios deben tener en cuenta:
No sobredosis: el exceso puede causar hinchazon o calorias altas, especialmente en personas que controlan el peso.
Tenga cuidado con las personas con calculos renales: debido a que el sesamo tiene un contenido de oxalato relativamente alto, las personas con antecedentes de calculos renales deben consultar a un medico antes de usarlo regularmente.
Las mujeres embarazadas deben usar dosis moderada: el sesamo negro tiene una actividad sanguinea leve, debe evitar mucho en el primer trimestre.
