Además de seguir el tratamiento, la dieta juega un papel importante en el control del azúcar en sangre y la prevención de complicaciones peligrosas. Por lo tanto, las personas con niveles altos de azúcar en sangre deben prestar especial atención a los alimentos que deben limitarse en su menú diario.
El primer grupo de alimentos que debe limitarse son las bebidas azucaradas como refrescos, té de burbujas, bebidas energéticas y jugos de frutas enlatados. Estos productos contienen niveles muy altos de azúcar simple, que se absorben rápidamente en la sangre, lo que hace que el azúcar en sangre aumente repentinamente después del uso.
Los siguientes son dulces, helados, mermeladas y alimentos elaborados con azúcar refinada. Estos alimentos suelen tener un índice glucémico (IG) alto, baja fibra y bajo valor nutricional. El consumo regular puede aumentar el riesgo de resistencia a la insulina, lo que dificulta el control del azúcar en sangre.
Las personas con niveles altos de azúcar en sangre también deben limitar los carbohidratos refinados como el pan blanco, el arroz blanco en grandes cantidades, la sopa de fideos, el pho, los fideos instantáneos y los pasteles hechos de harina blanca. Durante el procesamiento, la mayor parte de la fibra se ha eliminado, lo que hace que el cuerpo digienda y absorba los carbohidratos más rápido. En cambio, se deben priorizar los cereales integrales, el arroz integral, la avena o los frijoles para ayudar a estabilizar el azúcar en sangre.
Los alimentos rápidos, los alimentos procesados y los alimentos fritos con mucha grasa también deben controlarse. Este tipo de alimentos a menudo contienen muchas grasas saturadas, grasas trans y sodio. Una dieta rica en estas sustancias puede aumentar la resistencia a la insulina y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares en personas con diabetes.
Algunas frutas demasiado dulces como el durian, el longan, el lichi o las frutas secas con azúcar también deben usarse en cantidades moderadas. Aunque las frutas contienen muchas vitaminas y antioxidantes, comer demasiado de una vez puede provocar un rápido aumento del azúcar en sangre.
Las personas con niveles altos de azúcar en sangre deben limitar las bebidas azucaradas, los dulces, los carbohidratos refinados, los alimentos fritos y los alimentos procesados.
Combinar una dieta equilibrada y rica en fibra con actividad física regular contribuirá a controlar eficazmente el azúcar en sangre, reducir el riesgo de complicaciones y mejorar la calidad de vida.
