El higado es un papel esencial en la desintoxicacion, la metabolizacion y el almacenamiento de nutrientes. Con una dieta rica en grasas, baja en fibra y alcohol y uso prolongado de alcohol, el higado es vulnerable.
Las verduras verdes son una fuente abundante de antioxidantes y compuestos de plantas fitoquimicas que apoyan las enzimas hepaticas para eliminar las toxinas. La investigacion muestra que las verduras de repollo, como el brocoli, la col rizada y las vegetales con cucharadas, ayudan a aumentar la actividad de la enzima desintoxicacion en el higado.
Segun la Organizacion Mundial de la Salud, la adicion de verduras verdes regulares en la dieta reduce el riesgo de enfermedad hepatica grasa no alcoholica, una situacion que aumenta bruscamente a nivel mundial. El nitrato natural que se encuentra en las verduras de hoja verde como las espinacas y la lechuga ayuda a mejorar la funcion vascular del higado y a reducir la hepatitis.
Sin embargo, los expertos en salud enfatizan que la "desintoxicacion del higado" no significa curacion por completo de enfermedades hepaticas. Comer verduras verdes es solo parte de una dieta y un estilo de vida saludables para apoyar al higado para que funcione de manera mas efectiva. La Organizacion Mundial de la Salud recomienda combinar comer muchas verduras verdes, beber suficiente agua, limitar el alcohol, mantener un peso razonable y un ejercicio fisico para proteger la funcion hepatica a largo plazo.
Comer verduras verdes tiene una base cientifica clara en el apoyo a la funcion hepatica, especialmente a traves de mecanismos para mejorar las enzimas de desintoxicacion y reducir la inflamacion. Pero esto no reemplaza el tratamiento medico intensivo cuando el higado ha sido dañado.
