Se sabe que las variedades de amaranto son una fuente de fibra, vitaminas y minerales junto con muchos compuestos vegetales, que contienen polifenoles y algunos compuestos con actividad antioxidante.
Las verduras de hoja verde en general también suelen tener una alta densidad nutricional pero baja energía, lo que es adecuado para aumentar la cantidad de alimentos vegetales en las comidas sin aumentar demasiado la ingesta total de calorías.
Este es un punto significativo para la salud hepática. El sobrepeso, la obesidad y los trastornos metabólicos son factores importantes relacionados con la enfermedad del hígado graso debido a trastornos metabólicos.
Las personas con enfermedad del hígado graso necesitan mejorar la calidad de su dieta, priorizando los alimentos no procesados o poco procesados.
Las verduras, las frutas enteras, los frijoles, los cereales integrales, el pescado y los alimentos ricos en nutrientes son ingredientes recomendados en un modelo de alimentación saludable.
Por lo tanto, la amaranto khoang puede considerarse parte del grupo de verduras verdes que deben agregarse al menú.
La amaranto se puede hervir, cocinar en sopa o combinar con otros alimentos en las comidas. Se debe priorizar la preparación con poca grasa, poca sal y limitar el uso con demasiada carne procesada.
Una comida con amaranto, pescado o fuentes de proteína magra, combinada con frijoles y fuentes de carbohidratos menos refinados será más adecuada para el principio de mejorar la calidad de la dieta.
El estilo de alimentación similar a la dieta mediterránea, rico en verduras, frutas, legumbres, cereales integrales, nueces y pescado, al tiempo que reduce los alimentos ultraprocesados, los azúcares y las grasas saturadas, puede ser beneficioso para la salud hepática y el metabolismo.
Aunque la amaranto es una buena opción para enriquecer la comida, la base para proteger el hígado sigue siendo controlar el peso, limitar el alcohol, evitar las bebidas azucaradas y mantener el ejercicio.
Las personas con enzimas hepáticas elevadas prolongadas, ictericia, dolor abdominal o que hayan sido diagnosticadas con enfermedad hepática deben acudir a un examen y tratamiento según las indicaciones profesionales, en lugar de depender únicamente de los alimentos.
