La gota es una artritis que ocurre cuando los niveles de ácido úrico en la sangre aumentan y se forman cristales de urato depositados en la articulación.
El ácido úrico se produce cuando el cuerpo descompone purinas, un compuesto que está presente en el cuerpo y también en muchos alimentos.
Las espinacas, también conocidas como espinacas, se mencionan a menudo en la lista de verduras que contienen niveles relativamente altos de purinas. Los espárragos, los champiñones, el brócoli y algunos tipos de frijoles también han preocupado a muchas personas con gota.
Sin embargo, las purinas de alimentos animales y las purinas de alimentos vegetales no necesariamente tienen el mismo efecto sobre los niveles de ácido úrico y el riesgo de ataques de gota, por lo tanto, no es necesario abstenerse por completo, sino que es necesario limitar la ingesta o comer en moderación.
La fuente de purinas de los animales, el consumo excesivo de alcohol y el sobrepeso son factores que se registran como más desfavorables para la gota.
Es especialmente importante limitar el alcohol, las bebidas azucaradas, la carne roja, los órganos internos y algunos mariscos como las sardinas y los anchoas. Estos son grupos de alimentos que tienen pruebas más claras de su capacidad para aumentar el riesgo de aumento del urato o promover los ataques de gota.
Los pacientes con gota pueden centrarse en principios más importantes: aumentar las verduras y los alimentos integrales, reducir la carne roja, evitar los órganos internos, limitar el alcohol y las bebidas azucaradas.
La nutrición tiene un papel de apoyo importante, pero no es el único método para controlar la gota.
La dieta puede ayudar a reducir el riesgo de nuevos episodios de gota y a retrasar el daño articular, pero muchos pacientes aún necesitan medicamentos para controlar el dolor y llevar el ácido úrico al nivel objetivo.
Por lo tanto, el mensaje para los pacientes con gota no es evitar muchas verduras o eliminar por completo las espinacas, los espárragos... de la comida, sino comer una variedad de verduras y frutas y controlar los factores que tienen más efectos en el ácido úrico.
