La gota es una artritis relacionada con la acumulación de cristales de urato en las articulaciones. El ácido úrico se forma cuando el cuerpo descompone purinas, un compuesto disponible en el cuerpo y también presente en muchos alimentos.
Cuando los niveles de ácido úrico en sangre aumentan o la capacidad de excreción a través de los riñones disminuye, los cristales de urato pueden depositarse en las articulaciones, causando dolor, hinchazón e inflamación severas.
En el grupo de alimentos ricos en proteínas, el pescado a menudo se considera bueno para la salud cardiovascular gracias a su suministro de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3.
Para las personas con gota, el problema importante no es eliminar completamente el pescado de la dieta, sino elegir el tipo de pescado y controlar la ingesta de alimentos.
El salmón es uno de los tipos de pescado que se pueden utilizar en la dieta de las personas con gota.
El salmón es particularmente notable gracias a su contenido de omega-3, que incluye EPA y DHA. Estos ácidos grasos han sido ampliamente estudiados por sus efectos en la regulación de la respuesta inflamatoria.
Las personas con gota deben prestar especial atención a los tipos de pescado y mariscos que contienen muchas purinas. Es necesario limitar o evitar algunos alimentos como el anchoa, las sardinas, el arenque y la caballa debido a su alto contenido de purinas.
Estos son alimentos que pueden contribuir a aumentar la cantidad de ácido úrico en el cuerpo de las personas sensibles.
Para las personas con gota, el salmón debe prepararse de forma sencilla, como al vapor, hervido, cocido en sartén con poca grasa o asado. Se debe limitar freír en abundante aceite, combinar con salsas azucaradas o acompañar con alcohol y cerveza.
Además, limitar el alcohol, los alimentos ricos en purinas y las bebidas ricas en fructosa, y controlar el peso en personas con sobrepeso o obesidad.
Una dieta equilibrada con muchas verduras, cereales integrales, alimentos poco procesados, limitar el alcohol y las bebidas azucaradas, combinada con tratamiento según las indicaciones del médico, es la única manera de ayudar a controlar el ácido úrico de manera sostenible y reducir el riesgo de recaídas de la gota.
