Valor nutricional de las hojas de uva
"Las hojas de uva contienen muy pocas calorias, pero proporcionan grandes cantidades de micronutrientes necesarios para el cuerpo, como las vitaminas A, C, K, Fibra, Calcio y Hierro", dijo el experto en nutricion Avni Kaul, fundador del Centro de Salud y Nutricion de Nutriaactivania (India).
Especificamente, aproximadamente 14 gramos de hojas de uva (equivalente a 5 hojas) proporcionadas:
14 Energia Kcal
El 77% de las necesidades de vitamina A recomendadas todos los dias
120% de vitamina K
6% de vitamina C
A lo largo de otras sustancias como proteinas, fibra, calcio y hierro.
7 beneficios para la salud sobresalientes de las hojas de uva
Segun el experto en Avni Kaul, poner las hojas de uva en la dieta diaria puede traer importantes beneficios para la salud:
Antioxidante fuerte: acido flavonoide y fenolico: compuestos que tienen la capacidad de neutralizar los radicales libres, reduciendo asi el riesgo de enfermedad cronica como enfermedad cardiovascular, diabetes o cancer.
Mejora de la osteoartritis: el alto contenido de vitamina K en las hojas de uva contribuye a mantener la densidad mineral osea, evitando el riesgo de osteoporosis, especialmente en mujeres posmenopausicas.
Proteccion de la vision: la vitamina A y el betacaroteno en las hojas de uva apoyan la funcion retiniana, evitan la degeneracion de las manchas de oro y la ceguera nocturna.
Apoyo gastrointestinal: la abundante fibra en las hojas de uva ayuda a mejorar la motilidad intestinal, limitar el estreñimiento y mantener una microflora intestinal saludable.
Antiinflamatorio natural: los polifenoles como la quercetina y el kaempferol en las hojas de uva tienen la capacidad de inhibir las reacciones inflamatorias, ayudar a reducir los dolores musculares y las articulaciones y las enfermedades inflamatorias cronicas.
Bueno para cardiovascular: las hojas de uva natural son menos grasas de sodio y saturadas, y proporcionan potasio y magnesio, dos sustancias que juegan un papel importante en la regulacion de la presion arterial y la estabilizacion del colesterol en la sangre.
Apoyo para el control del azucar en la sangre: el polifenol en las hojas de uva puede mejorar la sensibilidad a la insulina y controlar la cantidad de glucosa en la sangre, adecuada para personas con diabetes tipo 2.
Como usar y notas al comer hojas de uva
Las hojas de uva se pueden usar para preparar muchos platos como:
Dolmas (hojas de uva rellenas de arroz y hierbas marrones)
Hojas de uva al vapor, frijoles de pollo
Las hojas de uva de quinua se sirven con yogurt griego
Sin embargo, el experto en Avni Kaul señalo: "Algunas hojas de uva se conservan por la sal empapada puede contener altas cantidades de sodio, no buenas para las personas con presion arterial alta o enfermedad cardiovascular.
