Segun la Organizacion Mundial de la Salud, una dieta rica en vegetales, especialmente verduras, ayuda a reducir el riesgo de enfermedad hepatica grasa no alcoholica y mejora la funcion hepatica.
Las verduras verdes como el repollo, la colza, el brocoli o la lechuga contienen altos niveles de antioxidantes, incluyendo flavonoides, polifenoles, y especialmente glutathione, un compuesto importante que ayuda al higado a neutralizar las toxinas.
El estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry muestra que el consumo de repollos aumenta la actividad de las enzimas desintoxicantes en el higado, lo que ayuda a expulsar sustancias nocivas del cuerpo.
Otro compuesto en el brocoli modula la reaccion antioxidante celular, ayudando a las celulas hepaticas a resistir el daño de los radicales libres y los metales pesados.
Sin embargo, la forma en que se come tambien es importante para lograr el exito. Las verduras deben consumirse crudas, cocinadas ligeramente o fritas rapidamente con una cantidad moderada de aceite vegetal para conservar los antioxidantes. La coccion a altas temperaturas durante largos periodos de tiempo puede destruir muchos nutrientes sensibles como la vitamina C y los flavonoides.
Añadir verduras con antioxidantes a la comida diaria es un remedio natural que ayuda a limpiar el higado de manera eficaz. Sin embargo, es necesario comer bien y combinar un estilo de vida saludable para potenciar la proteccion del higado de manera integral.
