Segun datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) 100 g de cai bo xoi contienen alrededor de 79 mg de magnesio lo que equivale a casi el 20% de la demanda diaria recomendada para adultos.
La magnesio se considera un mineral esencial para la actividad nerviosa y muscular y tambien participa en mas de 300 reacciones bioquimicas en el cuerpo incluida la regulacion del sueño.
La suplementacion con magnesio puede mejorar la calidad del sueño en los ancianos con insomnio. La magnesio actua al unirse a los receptores de GABA un neurotransmisor que desempeña un papel de calmacion ayudando al sistema nervioso a relajarse.
Gracias a ello complementar con alimentos ricos en magnesio como cai bo xoi puede ayudar a reducir el estres la ansiedad y a conciliar el sueño mas facilmente.
El Dr. Michael Breus experto en psicologia clinica del sueño en Estados Unidos dijo que la magnesio es como un freno natural para el sistema nervioso. Si falta magnesio el cerebro tiende a ser demasiado estimulado lo que provoca insomnio ansiedad y fatiga.
Complementar con verduras verdes especialmente cai bo xoi es una forma segura y sostenible de mejorar el sueño.
Ademas de la magnesia el cai bo xoi tambien contiene mucho folato de hierro y vitamina C. El folato juega un papel en la produccion de serotonina un neurotransmisor directamente relacionado con la sensacion de felicidad y la estabilidad del estado de animo.
En particular el cai bo xoi es rico en antioxidantes como luteina betacaroteno y vitamina E que protegen las celulas cerebrales del impacto del estres oxidativo un factor que a menudo disminuye la funcion nerviosa y causa trastornos del sueño.
El cai bo xoi se puede preparar facilmente en muchos platos deliciosos y nutritivos. Por la mañana puedes machacar cai bo xoi con platanos y yogur para hacer batidos verdes ricos en energia.
Para el almuerzo la ensalada de cai bo xoi combinada con almendras y aceite de oliva es fresca y tambien agrega grasas saludables apoyando la absorcion de vitaminas. El cai bo xoi tambien se puede cocinar en sopa salteada o usar en sopas suaves antes de acostarte.
Sin embargo los expertos tambien señalan que no se debe abusar. Las personas con enfermedad renal o calculos renales deben comer en cantidades moderadas porque el cai bo xoi contiene mucho oxalato que puede afectar el proceso de metabolismo del calcio.
