Muchos estudios han demostrado que comer huevos con regularidad en cantidades razonables puede ayudar a proteger los ojos mejorar la vision y prevenir la degeneracion macular la principal causa de perdida de vision en los adultos mayores.
Las yemas de huevo contienen luteina y zeaxantina dos tipos de carotenoides que desempeñan un papel principal en la filtracion de la luz azul y la proteccion de la retina del daño oxidativo. Segun la investigacion las personas que comieron 1 o 2 huevos al dia durante 5 semanas aumentaron significativamente los niveles de luteina y zeaxantina en sangre lo que ayudo a mejorar la salud del punto dorado - la zona central de la retina.
Ademas los huevos tambien proporcionan vitamina A un micronutriente indispensable para la vista especialmente en condiciones de poca luz. La deficiencia de vitamina A puede provocar sequedad ocular perdida de vision nocturna e incluso ceguera si se prolonga. Segun la Organizacion Mundial de la Salud la deficiencia de vitamina A es la principal causa de ceguera que se puede prevenir en los niños en muchos paises en desarrollo.
No solo eso los huevos tambien son ricos en zinc y minerales que ayudan a transportar vitamina A del higado a la retina apoyando la produccion de pigmentos protectores para los ojos. Un huevo de gallina hervido proporciona alrededor del 5% de la necesidad diaria de zinc contribuyendo a mantener una funcion visual estable.
El punto especial es que la luteina y la zeaxantina en los huevos tienen una mayor biodisponibilidad que fuentes vegetales como las verduras. Es decir el cuerpo los absorbe de los huevos de manera mas efectiva gracias a las grasas naturales que acompañan al huevo.
Comer huevos regularmente en una dosis razonable de unos 3 a 6 huevos por semana puede traer muchos beneficios para los ojos. Esta es una opcion de alimento simple facil de preparar y rico en nutrientes que ayuda a mejorar la vision y prevenir enfermedades oculares de forma natural.
