Segun el nutricionista Deepalakshmi (Shree Balaji Medical Center, Chunai, India), una dieta alta en frutas y verduras no solo aporta belleza al plato, sino que tambien juega un papel esencial para la salud intestinal. En particular, los alimentos con pigmentos rojos especiales son muy apreciados por los expertos por contener muchos compuestos vegetales beneficiosos.
El pigmento rojo en verduras y frutas se origina en carotenoides como antocianina, licopeno y betalain. Todos estos son antioxidantes poderosos, que son capaces de calmar la inflamacion en el sistema digestivo y proteger las celulas intestinales de los agentes nocivos.
Especificamente, la antocianina se encuentra en uvas rojas, bayas y repollo rojo, lo que ayuda a fortalecer la mucosa intestinal y apoya el crecimiento de microorganismos beneficiosos.
El licopeno, que se encuentra en los tomates y la sandia, protege las celulas intestinales y reduce el riesgo de cancer gastrointestinal.
Mientras tanto, Betalain del rabano tiene efectos antiinflamatorios, apoyo hepatico y contribuye a la eliminacion de toxinas.
La dieta rica en antioxidantes tambien ayuda a neutralizar los radicales libres, estas son moleculas inestables formadas debido al metabolismo o al impacto ambiental, como la contaminacion, los rayos UV. Si no se controla, los radicales libres causaran envejecimiento prematuro, inflamacion cronica, incluso cancer.
"La suplementacion de antioxidantes de los alimentos reducira el estres de oxidacion, evitando asi enfermedades como artritis, cardiovascular, diabetes y cancer", enfatizo Deepalakshmi Nutriticist.
No solo los pigmentos rojos, otros colores tambien juegan un papel importante: verde (clorofila, sulforafano) que apoya la desintoxicacion y regula las bacterias intestinales; El azul purpura (berenjena, arandanos) mejora la conexion entre el intestino y el cerebro; Blanco, marron (ajo, cebollas, platanos) contienen alicina, inulina para ayudar a nutrir bacterias beneficiosas.
Deepalakkshmi Nutritionist recomienda consumir una variedad de frutas y verduras con muchos colores todos los dias. Cada color trae un beneficio unico, combinando para crear un "sistema de proteccion" fuerte para el tracto intestinal y la salud general.
