Un estudio de referencia publicado en el British Journal of Nutrition demostro que tomar cafe negro despues de experimentar un sueño de mala calidad disminuye la tolerancia a la glucosa del cuerpo. El estudio encontro que cuando los participantes bebian cafe antes del desayuno, sus niveles de glucosa despues de la comida se elevaban aproximadamente un 50% mas que cuando no bebian cafe. Esto sugiere que el cafe puede reducir la sensibilidad a la insulina, la hormona que ayuda al cuerpo a usar el azucar de manera eficiente.
La cafeina, el principal ingrediente activo en el cafe, es conocido por su efecto estimulante en el sistema nervioso central. Sin embargo, segun un informe de la Asociacion Americana de Diabetes), la cafeina puede aumentar los niveles de epinefrina, inhibiendo asi la actividad de la insulina y aumentando el azucar temporal en la sangre. Esto se nota especialmente en la mañana, el momento en que el cuerpo tiene un alto nivel de cortisol (hormona relacionada con el estres y el metabolismo energetico). La combinacion de cortisol y cafeina puede aumentar el azucar en la sangre mas fuerte.
La Organizacion Mundial de la Salud no prohibe el consumo de cafe, pero recomienda su uso moderado, especialmente en personas con alto riesgo de trastornos metabolicos como la prediabetes o la sindrome metabolica. Los expertos tambien recomiendan que en lugar de tomar cafe inmediatamente despues de despertarse, se tome un desayuno ligero primero, para reducir el impacto negativo en la glucosa.
Beber cafe al despertar puede aumentar el nivel de azucar en la sangre debido a los efectos de la cafeina en la actividad de la insulina. Para proteger la salud metabolica a largo plazo, especialmente la glucosa, es necesario considerar cuando y como usar cafe de manera razonable.
