Sin embargo no todos los tipos de mariscos aumentan las mismas concentraciones de acido urico. El problema depende del tipo el contenido de purina el metodo de procesamiento y el equilibrio nutricional.
Segun la investigacion los mariscos son beneficiosos para la salud e incluso las personas con gota pueden comer una pequeña cantidad cada semana si se seleccionan cuidadosamente.
Los analisis cientificos tambien señalan que el pescado la carne y los mariscos son 'especialmente ricos en purinas' pero al mismo tiempo sugieren que 'no toda la purina en los alimentos se absorbe de la misma manera' y que no es necesario reducir por completo los mariscos si hay una dieta equilibrada y razonable.
Cabe destacar que el metodo de procesamiento tambien juega un papel por ejemplo hervir el pescado puede reducir la purina hasta en un 41% en comparacion con freir o hornear; quitar la piel del pescado (la piel suele contener mucha purina) tambien ayuda a reducir la carga de la purina.
Consejos para comer marisco sin preocuparse por el aumento del acido urico de la siguiente manera:
Elige mariscos con un contenido bajo de purinas moderado como peces de agua dulce o mariscos ricos en omega-3.
Complementa en cantidades razonables no comas mas de 1 o 2 porciones por semana.
Elige metodos de procesamiento saludables como hervir y cocinar; quitar la piel evitar el procesamiento seco al vapor y enlatado porque puede aumentar la purina.
Equilibrar la dieta en general aumentar la leche baja en grasas la soja las frutas ricas en vitamina C y el agua; reducir el alcohol y los dulces con fructosa.
