El sashimi es un plato que incluye mariscos frescos populares por su sabor fresco y rico en nutrientes.
Sin embargo para las personas con enfermedad hepatica consumir sashimi entraña muchos riesgos de salud graves debido a la enfermedad hepatica por lo que se deben evitar los alimentos crudos o no procesados.
La razon principal radica en la funcion hepatica y el sistema inmunologico del paciente. El higado es el organo principal que participa en el proceso de desintoxicacion metabolismo y eliminacion de sustancias nocivas del cuerpo.
Cuando el higado esta dañado (por hepatitis virus cirrosis cirrosis hepatica...) la capacidad de desintoxicacion disminuye lo que hace que el cuerpo se vea facilmente gravemente afectado por las bacterias y parasitos de los alimentos vivos. El sistema inmunologico debil en las personas con enfermedad hepatica aumenta el riesgo de complicaciones.
Por lo tanto para las personas con enfermedad hepatica comer sashimi con frecuencia no solo causa riesgos inmediatos sino que tambien afecta a largo plazo la funcion hepatica y la resistencia.
La Organizacion Mundial de la Salud recomienda que las personas con enfermedad hepatica den prioridad a los alimentos bien cocidos que garanticen la seguridad e higiene alimentaria para evitar complicaciones peligrosas innecesarias.
