La cocina vietnamita continúa dejando su huella en el Top 100 de los platos más deliciosos del mundo 2026 del famoso sitio web de gastronomía Taste Atlas gracias a su excelente sabor y profundidad cultural.
Muchos platos tradicionales llaman la atención de los medios internacionales cuando muchos jefes de estado de países los eligen para experimentarlos durante su gira por Vietnam.
Phở bò
Pho bo ha sido durante mucho tiempo un nombre familiar en las listas de Taste Atlas y representa la quintaesencia culinaria del país.
El atractivo del plato reside en el caldo de hueso estofado dulce y refrescante, el bánh phở suave y pegajoso mezclado con deliciosas rodajas de ternera fresca y el aroma intenso del anís estrellado y la canela.
Más recientemente, el pho volvió a llamar la atención cuando el 23 de abril, en el marco de una visita de Estado a Vietnam, el presidente de Corea del Sur, Lee Jae Myung, y su esposa Kim Hae Kyung se detuvieron a cenar en el restaurante de pho Ly Quoc Su (No. 40 Dinh Liet, Hoan Kiem, Hanoi). Ambos elogiaron mucho y expresaron su interés en disfrutar de un plato con un fuerte sabor tradicional vietnamita.
Bún chả
Junto con el pho, el bun cha también es un plato vietnamita que figura en el Top 100 del Taste Atlas de este año. El bun cha se ha convertido en un fenómeno mundial desde que el ex presidente estadounidense Barack Obama visitó un pequeño restaurante para disfrutarlo durante una visita a Hanoi hace exactamente 10 años, en mayo de 2016.
La combinación perfecta de cerdo asado al carbón fragante, salsa de pescado agridulce refrescante y fideos frescos ha ayudado a que el plato de fideos se vuelva "invencible" en la lista de experiencias gastronómicas callejeras impresionantes de Vietnam.
Fideos Quang
En la lista de honores de 2026 de Taste Atlas, los fideos Quang han atraído la atención de los amantes de la cocina internacional con un sabor rico y característico. El punto culminante radica en los fideos grandes, el caldo se cocina de forma condensada, se espolvorean cacahuetes tostados mantecosos y se sirven con verduras frescas.
Este es un regalo rústico asociado con la gente local durante muchas generaciones, que transmite plenamente el espíritu rústico pero liberal de la región central ventosa y soleada.
Cao lầu
Junto con el mì Quảng, el cao lầu también impresiona fuertemente a la comunidad gastronómica por su singularidad en la textura. El plato destaca por su fideo masticable, su rico thịt xíu y sus hierbas frescas.
A pesar de haber pasado por muchos cambios con el tiempo, el cao lầu aún conserva su originalidad, convirtiéndose en un símbolo único que cualquier turista querría experimentar al poner un pie en la tierra de Đà Nẵng, Quảng Nam.
Bún bò Nam Bộ
Además de los fideos, los fideos de arroz o los pasteles de cangrejo, la sopa de fideos con carne Nam Bo es otro representante destacado incluido en la lista Taste Atlas Top 100 en 2026.
Sin usar caldo caliente, el plato de bún destaca por su frescura y nutrición completa con ternera salteada tierna, verduras verdes y salsa de pescado agridulce bien mezclados.
La presencia de platos vietnamitas en las clasificaciones internacionales no solo afirma la calidad del sabor, sino que también promueve la gastronomía y la profundidad cultural a los turistas extranjeros.
