Primer plano de los platos especiales presentados por los chefs Michelin

    Minh Vũ |

    Platos que combinan ingredientes locales muy creativos, la Guía Michelin 2026 muestra que la tendencia culinaria de alta gama está enfatizando cada vez más la sofisticación y la diferencia.

    Món lươn nước ngọt, gan ngỗng & mận hun khói: Lươn nước ngọt mềm ngọt, gan ngỗng béo mịn cùng mận hun khói tạo nên tổ hợp hương vị phong phú và đầy chiều sâu.
    Anguila de agua dulce, foie gras y ciruela ahumada: La anguila de agua dulce suave y dulce, el foie gras graso y las ciruelas ahumadas crean una combinación de sabores ricos y profundos.

    Thịt cừu tartar được xử lý bằng kỹ thuật hun khói tinh tế, giữ trọn vị ngọt tự nhiên và tạo nên hương thơm quyến rũ.
    La carne de cordero tartar se procesa con una sofisticada técnica de ahumado, manteniendo el dulzor natural y creando una fragancia atractiva.

    Món lươn Quảng Đông hun khói: Lươn hun khói thơm lừng kết hợp bánh brioche rong biển mềm xốp và sốt mayonnaise thảo mộc đầy tinh tế.
    Anguila de Guangdong ahumada: Anguila ahumada fragante combinada con brioches de algas marinas suaves y esponjosas y salsa mayonesa de hierbas muy delicada.

    Bò Angus tartar kết hợp lê giòn ngọt và tương gochujang Hàn Quốc tạo nên sự cân bằng giữa vị ngọt, cay và umami.
    El ternera Angus tartar combina peras crujientes y dulces y salsa gochujang coreana creando un equilibrio entre dulzura, picante y umami.

    Bánh khoai tây kiểu Ấn Độ: Món ăn xuất hiện tại Michelin Guide Vietnam 2026 mang đậm dấu ấn ẩm thực Ấn Độ với khoai tây giòn mềm hòa quyện cùng các loại gia vị chaat masala đặc trưng.
    Pastel de patata al estilo indio: Plato con una fuerte huella culinaria india con patatas crujientes y suaves mezcladas con especias típicas de chaat masala.

    Món ăn độc đáo với tên gọi là “Tinh chất nấm x Bọt phô mai Comté“. Tinh chất nấm cô đặc sâu vị kết hợp lớp espuma phô mai Comté ủ lâu năm, mang đến trải nghiệm vị giác đậm chất ẩm thực đương đại.
    Plato único llamado "Esencia de hongo x Espuma de queso Comté". La esencia de hongo concentrada profunda combinada con la capa de espuma de queso Comté fermentado durante muchos años, brinda una experiencia gustativa rica en cocina contemporánea.

    urger cỡ nhỏ nhưng chứa đựng trọn vẹn hương vị của giống bò Rubia Gallega trứ danh Tây Ban Nha, nổi tiếng với độ đậm đà và mềm ngọt tự nhiên.
    Burger pequeño pero que contiene todo el sabor de la famosa raza española de res Rubia Gallega, famosa por su riqueza y dulzura natural.

    Món Sushi hand roll cá ngừ - Trứng cá muối Beluga: Sự kết hợp giữa cá ngừ tươi, cơm sushi và trứng cá muối Beluga danh tiếng tạo nên món hand roll sang trọng với hương vị biển cả tinh tế.
    Sushi roll de mano de atún - Huevos de pescado salados Beluga: La combinación de atún fresco, arroz de sushi y los famosos huevos de pescado salados Beluga crea un roll de mano lujoso con un sabor marino refinado.

    Món nhum biển Hokkaido & đại mạch ngọc koji: Nhum biển Hokkaido béo ngậy kết hợp đại mạch ngọc lên men koji truyền thống, tạo nên món ăn hài hòa giữa vị umami và sự thanh nhã.
    Almejas marinas de Hokkaido y gran anguila de jade koji: Las almejas marinas de Hokkaido grasosas combinadas con la gran anguila de jade fermentada tradicionalmente con koji, crean un plato armonioso entre el sabor umami y la elegancia.

    Bào ngư tươi kết hợp tôm lên men và cà chua mang đến sự giao thoa giữa kỹ thuật hiện đại và hương vị quen thuộc của ẩm thực Á Đông.
    El abulón fresco combinado con camarones fermentados y tomates aporta una intersección entre la técnica moderna y el sabor familiar de la cocina asiática.

    Món ăn tráng miệng khai thác nguyên liệu địa phương với đậu hũ mềm mịn, cóc chua thanh và cơm lên men tạo điểm nhấn độc đáo cho vị giác.
    El postre aprovecha ingredientes locales con tofu suave y liso, ambarella agria y arroz fermentado para crear un punto culminante único para el paladar.

    Các đầu bếp Michelin đã mang đến nhiều món ăn độc đáo tại Michelin Guide Vietnam 2026.
    Los chefs Michelin han traído muchos platos únicos en la Guía Michelin Vietnam 2026.

    Minh Vũ
    TIN LIÊN QUAN

    193 establecimientos de comida honrados por la Guía Michelin en 2026

    |

    Al entrar en su cuarto año, la Guía Michelin Vietnam 2026 presenta un total de 193 establecimientos de comida, con 11 restaurantes que alcanzan una estrella Michelin.

    ¿Cómo está ahora el restaurante de sopa de bagre de Hung Yen seleccionado por Michelin?

    |

    La ola de calor máxima en Hanoi hace que el único restaurante de sopa de bagre de Hung Yen en la lista Michelin Selected 2025 ya no esté tan concurrido como siempre.

    Turistas occidentales fascinados por el banh cuon artesanal de 3 años honrado por Michelin en Hanoi

    |

    Muchos turistas extranjeros todavía hacen cola alegremente para disfrutar de platos de bánh cuốn calientes en el restaurante honrado por la Guía Michelin.

    193 establecimientos de comida honrados por la Guía Michelin en 2026

    Chí Long |

    Al entrar en su cuarto año, la Guía Michelin Vietnam 2026 presenta un total de 193 establecimientos de comida, con 11 restaurantes que alcanzan una estrella Michelin.

    ¿Cómo está ahora el restaurante de sopa de bagre de Hung Yen seleccionado por Michelin?

    I La - Chí Long |

    La ola de calor máxima en Hanoi hace que el único restaurante de sopa de bagre de Hung Yen en la lista Michelin Selected 2025 ya no esté tan concurrido como siempre.

    Turistas occidentales fascinados por el banh cuon artesanal de 3 años honrado por Michelin en Hanoi

    Minh Vũ |

    Muchos turistas extranjeros todavía hacen cola alegremente para disfrutar de platos de bánh cuốn calientes en el restaurante honrado por la Guía Michelin.