Galletas fritas crujientes
Ingredientes:
500 ml de leche fresca sin azúcar
60 g de maicena
40 g de azúcar
1 huevo de gallina
Harina de trigo, pan rallado
Aceite de cocina
Modo de preparación: Poner leche fresca, azúcar y maicena en una olla, remover bien hasta que la mezcla se disuelva por completo.
Cocinar a fuego lento, remover continuamente para que la mezcla se espese y suave, luego verter en moldes o recipientes con film transparente.Dejar enfriar, luego poner en el refrigerador durante unas 2 horas para que el pastel se solidifique.
Sacar el pastel, cortar en barras de tamaño adecuado. Pasar el pastel sucesivamente sobre harina de trigo, huevos de gallina batidos y luego cubrir uniformemente con pan rallado. Calentar aceite, freír el pastel hasta que esté uniformemente dorado en todos los lados, luego sacar y dejar escurrir el aceite. El pastel cumple con los requisitos cuando el exterior es ligeramente crujiente, el interior suave y suave, con sabor a leche.
Bolas de patata con queso
Ingredientes:
2 patatas grandes
100 g de queso mozzarella o tiras de queso
1 huevo de gallina
Harina frita crujiente
Harina para freír
Sal, pimienta
Aceite de cocina
Modo de elaboración: Pelar las patatas, cortarlas en trozos y luego cocerlas al vapor o hervirlas hasta que estén cocidas.
Machacar hasta que estén calientes, añadir un poco de sal y pimienta, mezclar bien y dejar enfriar.Cortar el queso en trozos pequeños.
Tomar una cantidad suficiente de batatas, extenderlas finamente, colocar el queso en el medio y luego enrollar, envolver completamente el relleno. Revolver cada batata en pan rallado, sumergirla en huevos de gallina batidos y luego cubrir con pan rallado.
Calentar aceite, freír en abundante aceite a fuego medio hasta que las bolitas de patata se vuelvan de color amarillo dorado. Sacar, colocar en papel absorbente de aceite y disfrutar mientras está caliente para sentir el queso derretido en el interior, combinando la piel crujiente con el sabor mantecoso y fragante de la patata.
