Pastel de batata de leche suave y fragante
2 batatas, 100 ml de leche fresca sin azúcar, 50 g de harina de trigo, 1 cucharada de azúcar y un poco de aceite de cocina.
Cómo hacer: Pelar la batata, lavarla, cortarla en trozos pequeños y luego cocinarla al vapor hasta que esté caliente. Machacar la batata cuando esté caliente, luego agregar leche fresca, azúcar y harina y mezclar bien hasta obtener una mezcla suave y pegajosa.
Dividir la mezcla en pequeñas porciones, enrollar y luego aplanar. Calentar una sartén, untar una fina capa de aceite y freír los pasteles a fuego lento. Cuando ambos lados estén uniformemente dorados, los pasteles se pueden usar inmediatamente.
Batatas batidas con queso
2 batatas, 30 g de harina de queso, 1 cucharada de maicena y un poco de aceite de cocina.
Modo de preparación: Pelar la batata, cortarla en barras medianas y luego remojarla en agua durante unos 10 minutos para reducir las manchas oscuras y ayudar a que la batata esté más crujiente. Sacar la batata, dejar que se seque bien y luego cubrirla con una fina capa de maicena.
Las patatas se pueden freír en aceite caliente o usar una olla frita sin aceite. Cuando las patatas estén doradas, ponerlas en una caja, añadir la harina de queso y agitar bien. El plato tiene el dulzor natural de las patatas combinado con el sabor graso y ligeramente salado del queso.
Batatas de sésamo crujientes y fragantes
2 batatas, 50 g de harina de arroz glutinoso, 30 g de sésamo blanco o negro y un poco de azúcar.
Preparación: Cocinar la batata al vapor hasta que esté cocida, moler hasta que quede suave y luego mezclar con harina de arroz glutinoso y azúcar. Mezclar la mezcla hasta que esté suave, no demasiado seca. Dividir en pequeñas porciones, enrollar en bolas y luego revolver sobre el sésamo.
Colocar las patatas en una bandeja, untar o rociar con una fina capa de aceite y luego hornear en una olla frita sin aceite a 180 grados C durante unos 10-15 minutos. Cuando la cáscara se vuelva ligeramente amarilla, sacar las patatas y dejar enfriar durante unos minutos antes de disfrutarlas.
La batata tiene un sabor dulce natural, por lo que al preparar bocadillos, se puede ajustar la cantidad de azúcar según el gusto.
