Sopa de sopa de camarones y espinacas de Malabar.
Ingredientes:
200 g de camarones frescos
1 manojo de espinacas de Malabar
1 calabaza o calabacín pequeño
1 huevo de gallina (opcional)
Chalotes, especias
Cómo hacerlo:
Pelar los camarones, machacarlos o molerlos finamente y luego filtrar el agua, desechar la pulpa. Hervir el caldo de camarones para que el riêu flote, luego agregar la calabaza o la calabaza en rodajas y cocinar durante unos 2-3 minutos. Continuar agregando la espinaca de Malabar, sazonar al gusto. Si te gusta el sabor graso, batir los huevos y luego verterlos lentamente en la olla, remover ligeramente antes de apagar la estufa. La sopa tiene un sabor dulce natural, refrescante, adecuada para las comidas diarias.
Sopa vegetariana de maní
Ingredientes:
300 g de taro
100 g de champiñones de paja o setas ostra
Cebolleta, cilantro espinoso
Sal, condimento vegetariano, pimienta.
Cómo hacerlo:
Pelar la batata, rallar o rallar finamente. Lavar los champiñones, cortar en trozos pequeños. Hervir agua, agregar los champiñones primero y luego añadir la batata, remover bien para que la sopa no se aglomere. Sazonar al gusto, cocinar hasta que la sopa esté espesa y suave, luego agregar cebolleta, cilantro espinoso y espolvorear pimienta. La sopa tiene un sabor mantecoso, fragante y ayuda a calentar el cuerpo en los días fríos.
Sopa de verduras con champiñones vegetarianos
Ingredientes:
100 g de champiñones de paja
1/2 mazorca de maíz
1 zanahoria
50 g de guisantes
Tofu tierno
Col rizada, cebolletas
Especias vegetarianas
Cómo hacerlo:
Cortar las zanahorias y el maíz en trozos pequeños, hervir unos 10 minutos antes para crear un sabor dulce natural. Continuar agregando los champiñones, los guisantes y el tofu y cocinar durante unos minutos más. Finalmente agregar el bok choy, sazonar al gusto y luego apagar el fuego. La sopa es ligera, dulce, rica en fibra y vitaminas, adecuada para personas que quieren una comida ligera pero aún nutritiva.
