Bún xào rau cần es un plato inusual pero que aporta muchos nutrientes para un almuerzo conveniente. Con la combinación del crujiente y crujiente sabor de la apio de agua fresca y la dulzura y fragancia de la ternera, este plato no llevará demasiado tiempo a las amas de casa.
Para preparar fideos de arroz salteados con apio y carne de res, prepare 300 g de carne de res (deberá elegir panceta de res o ternera fresca) y 500 g de apio vietnamita (un tipo de apio de agua, tallo verde, pulpa gruesa); 400 g de fideos de arroz frescos, 1 diente de ajo, 1 cebolla pequeña; aceite de cocina, salsa de ostras, salsa de soja y un poco de pimienta molida.
Después de comprar la carne de res, preprocesala bien antes de cortarla en trozos delgados y manejables. Recoge las hojas de apio de agua, solo toma el tallo crujiente, lávalo y córtalo en trozos de unos 5 cm de largo. Elegir apio de agua en lugar de apio es el secreto para ayudar a que el bún xào tenga un aroma característico.
Otro pequeño consejo para las amas de casa si quieren que el bún xào sea más atractivo es escaldar ligeramente el bún fresco en agua hirviendo y luego dejar que se seque bien, mezclar con una cucharadita de aceite de cocina ayudará a que las hebras de bún no se peguen al saltear.
Al cocinar, caliente una sartén con aceite de cocina, agregue la mitad del ajo picado y fría hasta que esté fragante, luego vierta la carne de res y saltee rápidamente a fuego alto. Cuando la carne de res cambie a color rosa pálido, sáquela en un plato aparte. No saltear la carne de res demasiado tiempo ayudará a mantener la suavidad, sin que se vuelva dura.
Continúe usando la sartén cuando agregue el ajo restante y la cebolla para freír hasta que estén fragantes, luego agregue la espinaca de agua y revuelva rápidamente. Cuando la espinaca de agua esté poco cocida, agregue fideos frescos y ternera y continúe salteando.
A continuación, sazonar con salsa de ostras, salsa de soja y pimienta molida al gusto. Revolver la mezcla durante aproximadamente 1-2 minutos a fuego alto para ayudar a que las especias se absorban uniformemente en las hebras de fideos y luego apagar el fuego inmediatamente.
El plato de bún xào rau cần thịt bò cumple con los estándares con fideos de bún lisos, no blandos, las verduras conservan su color verde brillante y su crujiente delicioso. Al disfrutarlo, las amas de casa deben agregar un poco de salsa de soja con unas rodajas de chile para que el plato sea más sabroso.
