Las sardinas son un pescado pequeño, de carne tierna, con un sabor graso característico y se pueden procesar en muchos platos atractivos. Este tipo de pescado se usa a menudo para estofar, salsa de tomate o en combinación con ingredientes familiares en las comidas familiares.
Si quieres cambiar el sabor para el fin de semana, puedes consultar los dos platos de sardinas fáciles de hacer a continuación.
Sardinas en salsa de tomate
2-3 sardinas frescas, 2 tomates, cebolla morada, cebolleta, ajo, un poco de aceite de cocina, salsa de pescado, azúcar, pimienta y especias.
Cómo hacer: Limpiar las sardinas, quitar las branquias y las entrañas, lavar con agua y luego escurrir. Se puede freír ligeramente el pescado para que la carne esté firme y limitar que se desmenuce al cocinar.
Lavar los tomates, cortar en trozos pequeños. Freír la chalota y el ajo hasta que estén fragantes, agregar los tomates y saltear hasta que estén blandos. Añadir un poco de agua, sazonar con salsa de pescado, azúcar y especias al gusto.
Poner las sardinas en una sartén, hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que el pescado absorba uniformemente la salsa. Cuando la salsa espese, espolvorear cebolletas y pimienta y luego apagar el fuego.
Las sardinas en salsa de tomate tienen un sabor ligeramente agrio y rico, la carne del pescado es suave, adecuada para comer con arroz caliente.
Sardinas estofadas con pimienta
3-4 sardinas, chalota morada, ajo, pimienta, chile al gusto, salsa de pescado, azúcar, colorante y un poco de aceite de cocina.
Preparación: Limpiar las sardinas, escurrir. Marinar el pescado con salsa de pescado, azúcar, pimienta, chalota picada y un poco de colorante durante unos 15-20 minutos.
Poner el pescado en una olla, añadir un poco de agua y luego cocinar a fuego medio. Cuando el agua de estofado hierva, bajar el fuego para que el pescado se cocine lentamente y absorba las especias.
Cocinar hasta que el agua se reduzca, la salsa espese y el pescado tenga un hermoso color marrón dorado. Añadir pimienta y chile si te gusta el sabor picante.
Las sardinas estofadas con pimienta tienen un sabor rico, un aroma a pimienta, la carne de pescado es suave y grasa. Este plato se sirve con arroz caliente y verduras hervidas o pepino, lo que hace que las comidas de fin de semana sean más atractivas.
