Materiales de preparación
500 g de pechuga de pollo o muslo de pollo deshuesado
200 g de champiñones shiitake o champiñones shiitake
200 ml de nata para cocinar o nata fresca
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
20 g de mantequilla sin sal
1 cucharadita de orégano
sal, pimienta, aceite de oliva o aceite de cocina
Cómo hacerlo
Paso 1: Preprocesamiento de los ingredientes
Lavar el pollo, secarlo y cortarlo en trozos pequeños. Lavar rápidamente los champiñones con agua, escurrir y luego cortar en rodajas.
Pelar la cebolla, cortar en trozos pequeños. Picar finamente el ajo. Puedes secar el pollo para que la superficie esté más dorada y hermosa al freír.
Paso 2: Marinar y freír el pollo
Marinar el pollo con sal, pimienta y un poco de orégano durante unos 15 minutos.
Calentar una sartén con aceite de oliva y mantequilla sin sal, poner el pollo a freír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y luego sacar a un plato.
Paso 3: Saltear los champiñones y las cebollas
Reutilizar la sartén, agregar la cebolla y el ajo y remover hasta que estén fragantes. Continuar agregando los champiñones y saltear hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
No se deben saltear los champiñones a fuego demasiado lento porque los champiñones liberan fácilmente mucha agua y pierden su fragancia.
Paso 4: Hacer la salsa de crema
Poner la nata para montar en una sartén de champiñones, remover suavemente a fuego lento. Sazonar con sal, pimienta y orégano al gusto.
Cuando la salsa empiece a espesar ligeramente, volver a poner el pollo en la sartén, cocinar durante unos 5-7 minutos más para que el pollo absorba uniformemente el sabor de la salsa de crema.
Paso 5: Terminar el plato
Apaga el fuego cuando la salsa alcance un espesor moderado. Puedes espolvorear pimienta molida o hojas de parsley secas para que el plato sea más fragante.
El pollo en salsa de crema de champiñones se puede servir caliente, servido con pan, pasta o puré de patatas. El plato tiene un ligero sabor graso de la crema mezclado con el dulzor natural de los champiñones y la carne de pollo suave y fragante.
