Para tener un vaso de jugo que conserve muchos nutrientes, se deben elegir 1-2 calabazas amargas frescas, de color verde brillante, con cáscara dura y sin magulladuras.
Lavar, cortar por la mitad, quitar las semillas y la pulpa blanca y luego cortar en rodajas finas. Se puede remojar en agua fría durante unos 10-15 minutos para reducir el sabor amargo, pero no se debe remojar durante demasiado tiempo porque puede causar la pérdida de algunas vitaminas hidrosolubles.
Ponga unos 150-200 g de melón amargo en una licuadora junto con 200 ml de agua filtrada. Después de moler hasta que quede suave, se puede filtrar o conservar la pulpa para aprovechar la fibra natural.
Para realzar el sabor, puedes añadir unas rodajas de pepino o un poco de jugo de limón. No debes añadir azúcar, leche condensada o jarabe porque aumentará la ingesta de azúcar, reduciendo los beneficios para controlar el azúcar en sangre.
Aunque es un alimento natural, la calabaza amarga aún debe usarse en cantidades razonables.
Una taza de unos 150-200 ml al día es suficiente para un adulto sano. Beber en exceso puede causar hinchazón, diarrea o molestias gastrointestinales en algunas personas sensibles.
Para las personas que están siendo tratadas para la diabetes con insulina o medicamentos hipoglucemiantes, se debe tener especial precaución. Algunos estudios e informes muestran que la melón amargo puede aumentar el efecto hipoglucemiante del medicamento, aumentando así el riesgo de hipoglucemia si se usa simultáneamente sin seguimiento.
Por lo tanto, si desea complementar el jugo de melón amargo con regularidad, los pacientes deben hablar con un médico o un nutricionista, y al mismo tiempo controlar el azúcar en sangre para ajustar la dieta o los medicamentos cuando sea necesario.
La base para controlar la diabetes sigue siendo una dieta equilibrada, mantener un peso razonable, una actividad física regular y el cumplimiento del tratamiento.
El jugo de melón amargo solo juega un papel cuando se combina con una dieta rica en verduras, cereales integrales, legumbres, pescado, carne magra y limita las bebidas azucaradas, así como los alimentos ultraprocesados.
Además, en lugar de solo beber jugo, comer melón amargo en sopas, platos hervidos o salteados bajo aceite también es una buena opción porque conserva más fibra. La fibra ayuda a ralentizar la absorción de carbohidratos, contribuyendo a limitar el aumento de azúcar en sangre después de comer.
