Materiales de preparación
2 mazorcas de maíz dulce
100 g de semillas de loto frescas o secas
500 ml de leche fresca sin azúcar
700 ml de agua filtrada
2-3 cucharadas de azúcar de roca o azúcar granulada
Un poco de sal
Hoja de piña si te gusta un aroma ligero
Cómo hacerlo
Paso 1: Preprocesamiento de los ingredientes
Pelar el maíz, quitar las setas, lavar y luego usar un cuchillo para separar las semillas. El corazón del maíz se puede conservar para hervir y obtener el jugo, lo que ayuda a que la leche tenga un sabor dulce más natural.
Lavar las semillas de loto, quitar el corazón del loto para evitar el sabor amargo. Si usa semillas de loto secas, debe remojarlas durante unas 2-3 horas antes para que las semillas se ablanden más al cocinar.
Paso 2: Cocinar el maíz y las semillas de loto
Poner las semillas de maíz, los granos de maíz, las semillas de loto y las hojas de pandan en una olla con agua filtrada. Hervir y luego bajar el fuego, cocinar durante unos 20-25 minutos hasta que las semillas de loto estén blandas y el maíz muestre sabor dulce.
Después de cocinar, retire el corazón de maíz y las hojas de pandan. Deje que la mezcla se enfríe un poco antes de moler.
Paso 3: Exprimir y filtrar la leche
Poner el maíz y las semillas de loto cocidos en una licuadora junto con el agua hirviendo. Licuar muy finamente, luego filtrar en un colador o bolsa de filtro para que la leche quede suave.
No se debe omitir el paso de filtrado porque la masa de maíz puede hacer que la leche sea áspera y más difícil de beber.
Paso 4: Cocinar para completar
Vierte la leche filtrada en la olla, agrega leche fresca, azúcar y un poco de sal para equilibrar el sabor. Cocina a fuego lento, revuelve bien para que la leche no se queme en la base de la olla.
Cuando la leche esté caliente y ligeramente espesa, apagar el fuego. Se puede usar tibia o dejar enfriar, guardar en botellas de vidrio limpias y luego poner en el compartimento frío del refrigerador.
La leche de maíz con semillas de loto tiene un hermoso color amarillo pálido, un sabor suave y es fácil de beber. Esta es una bebida adecuada tanto para adultos como para niños pequeños, especialmente en los calurosos días de verano.
