La leche de almendras como alternativa es amada por muchas personas
En la tendencia a comer vegetariano y una dieta basada en plantas muchas personas han reemplazado gradualmente la leche de vaca con leche de granos como la leche de soja la leche de soja y especialmente la leche de almendras. Esta bebida es cada vez mas popular gracias a su contenido rico en nutrientes no contiene lactosa y es adecuada para personas con sistemas digestivos sensibles.
Segun la Sra. Manisha Chopra nutricionista del hospital Apollo Spectra de Nueva Delhi (India): 'Un vaso de leche de almendras normal solo contiene alrededor de 39 calorias 3 g de grasas saludables 1 g de proteina y 3 g de carbohidratos. Esta es una excelente opcion para las personas que quieren controlar su peso y colesterol'.
Cinco beneficios sobresalientes de la leche de almendras casera
Pocas calorias y carbohidratos: Ayuda a mantener niveles estables de azucar en sangre adecuados para personas con diabetes.
Sin lactosa: Seguro para personas intolerantes a la lactosa o alergicas a la leche de vaca.
Rico en calcio y magnesio: Apoya los huesos fuertes y al mismo tiempo es bueno para la actividad muscular y nerviosa.
Proporciona muchos antioxidantes: Ayuda a reducir la inflamacion proteger la piel y fortalecer la inmunidad.
Facil de personalizar la receta: Se pueden agregar vainilla canela cacao o edulcorantes naturales para cambiar el sabor.
Como hacer leche de almendras casera
La Sra. Haripriya N. experta en nutricion del Hospital Fortis de Bengaluru (India) guia la formula basica:
Ingredientes: 1 taza de almendras crudas 4 tazas de agua.
Remoja: Deja las almendras en agua durante 12 a 24 horas para que las semillas esten blandas y faciles de molir.
Ponga las almendras remojadas junto con 4 tazas de agua en una batidora electrica y revolve durante 1 - 2 minutos hasta que esten suaves.
Usa una bolsa de filtro de leche de grano o un peine fino para extraer la parte del agua.
Guardar: Meter en botellas de vidrio guardar en el refrigerador durante 4 a 5 dias agitar bien antes de beber.
Los usuarios pueden variar el sabor añadiendo miel sirope de arbol de phong cha la para crear dulzura; o vainilla canela para crear fragancia; e incluso pueden mezclar mas cacao en polvo y semillas de girasol para aumentar la nutricion.
Cosas a tener en cuenta al usar
Aunque aporta muchos beneficios la leche de almendras todavia tiene limitaciones:
Baja cantidad de proteinas: Solo alrededor de 1 g/hora mucho menos que la leche de vaca por lo que es necesario complementar con proteinas de otros alimentos.
Leche enlatado con aditivos: Las leches procesadas pueden contener azucar conservantes o fragancias no aptas para personas que quieren comer limpiamente.
No es adecuado para bebes: Puede dificultar la absorcion de hierro y no proporcionar suficiente proteina necesaria para el desarrollo.
La Sra. Manisha Chopra enfatizo: 'Las personas alergicas a los granos y los bebes deben evitar el uso de leche de almendras'.
