La diferencia clave
Ambas dietas eliminan la carne, pero las dietas vegetarianas (veganas) son mas estrictas cuando eliminan por completo todos los productos animales, incluyendo leche, huevos, miel y gelatina. Mientras tanto, el vegetariano aun puede usar productos lacteos, huevos o ambos, dependiendo de la forma, como lacto vegetariano, vegetariano ovo o vegetariano OVO.
"La dieta vegetariana es mas limitada, pero puede traer muchos beneficios para la salud si estan diseñados para ser equilibrados y nutritivos. Sin embargo, ambos pueden ser saludables si sabe como elegir el alimento adecuado", dijo la experta en nutricion Amy Brownstein, MS, RDN en Moywell Health.
Beneficios para la salud de la divulgacion
Muchos estudios han demostrado que tanto las dietas vegetarianas y vegetarianas puras ayudan a perder peso, reducir los niveles de azucar en la sangre (HBA1C), reducir el colesterol LDL y el riesgo de enfermedad cardiovascular. Algunos datos incluso los contactaron con la capacidad de reducir el riesgo de cancer.
La razon es porque los alimentos vegetales ricos en fibra, vitaminas, antioxidantes y bajo grasas saturadas. Al construir un menu basado en verduras, granos integrales, frijoles, semillas y frutas, le esta dando al cuerpo un rico "ecosistema" nutritivo.
Notas importantes
Ya sea que haya muchos beneficios, el vegetarianismo o el vegano requieren atencion a los micronutrientes esenciales:
Vitamina B12: las personas vegetarianas deben complementarse porque B12 se encuentra principalmente en productos animales.
Hierro, Zinc: es necesario comer alimentos ricos en vitamina C para aumentar la absorcion.
Omega-3: se da prioridad al uso de semillas de lino, divididas, nueces y aceites vegetales.
Calcio y proteina: se pueden complementar a traves de leche vegetal, tofu, nueces y cereales.
"La diversidad de alimentos es el factor vital de cualquier dieta, especialmente para las personas puras vegetarianas", enfatizo Brownstein.
¿Quien no deberia ser vegetariano o vegetariano?
Aunque la mayoria de las personas pueden perseguir este regimen, algunos grupos deben tener cuidado: los ancianos, en desarrollo de niños, personas con alergias con soya o nueces, personas con antecedentes de trastornos alimentarios o dialisis.
Antes de comenzar, consulte a su medico o nutricionista para asegurarse de que su cuerpo reciba nutrientes adecuados.
