Materiales de preparación
200 g de pulpa de coco joven
100 g de bột báng
150 ml de leche de coco
80 g de azúcar de roca o azúcar granulada
1 manojo de hojas de pandan
1/2 cucharadita de sal
1 litro de agua filtrada
Cómo hacerlo
Paso 1: Preprocesamiento del coco tierno
Lavar la pulpa de coco joven y cortarla en tiras o trozos pequeños. Se debe elegir coco joven blando para que el postre tenga un ligero contenido de grasa y sea más fácil de comer.
Si la pulpa de coco es demasiado gruesa, se puede cortar en rodajas finas para que no se endurezca al cocinar.
Paso 2: Hervir la albóndiga en polvo
Limpiar ligeramente el polvo de banh y luego ponerlo en una olla con agua hirviendo para hervir hasta que los granos de polvo se vuelvan transparentes.
Luego sacar la almidón y remojar inmediatamente en agua fría para mantener la elasticidad y la suavidad y evitar que se peguen.
Paso 3: Hervir el té
Poner agua filtrada y hojas de pandan en una olla, hervir durante unos 5 minutos para crear un aroma ligero.
A continuación, añadir el azúcar y un poco de sal y remover bien hasta que se disuelva por completo.
Paso 4: Añadir coco tierno y leche de coco.
Poner la pulpa de coco joven en la olla de postre, hervir durante unos 3-5 minutos para que el coco absorba el sabor dulce.
Continúe agregando la almidón de tapioca y la leche de coco, revuelva ligeramente a fuego lento. No debe hervir demasiado tiempo después de agregar la leche de coco para mantener la grasa y el aroma naturales.
Paso 5: Terminar el postre.
Servir el postre en un tazón o vaso, se puede servir caliente o agregar hielo según las preferencias.
El postre de coco joven con hojas de pandan tiene un sabor dulce y ligeramente graso de la leche de coco mezclado con la elasticidad y suavidad de la almidón, adecuado para hacer un refresco en casa.
