Poner esta elegante sopa de rábano blanco en la bandeja de Tet en lugar de fideos de bambú no solo ayuda a aliviar el cansancio, sino que también es una forma de enviar deseos para un nuevo año "inicio bien, final bien".
A diferencia del color marrón oscuro del plato tradicional de sopa de brotes de bambú, la sopa de rábano blanco aporta un aspecto completamente nuevo a la bandeja de ofrendas de fin de año.
Según el feng shui, el blanco simboliza el elemento Metal, el color del comienzo, la riqueza y la transparencia. Las rodajas de rábano cortadas en forma de flor de albaricoque florecen en el cuenco de caldo claro como un deseo de paz y prosperidad para la familia desde los primeros días del año.
Si la sopa de brotes de bambú y fideos de celofán suele tener una sensación cálida y caliente, característica de la abundancia antigua, entonces la sopa de rábano blanco representa la tendencia de vivir de forma verde y saludable de la modernidad. Este reemplazo es en realidad muy razonable: el rábano blanco es apodado el "nhân sâm de invierno", ayuda a la circulación sanguínea y apoya una buena digestión.
Después de fiestas llenas de carne grasa, el dulce sabor del rábano es como una nueva fuente de vitalidad, ayudando a que el cuerpo se sienta ligero y el espíritu lúcido para recibir la suerte de primavera.
Sin necesidad de cocinar elaboradamente, el plato de sopa de rábano blanco cocinado con camarones secos o bolas de mọc o costillas hervidas aún irradia atractivo.
Para que el tazón de sopa tenga más color y sabor, puedes añadir unas rodajas de zanahoria, champiñones shiitake, cebolleta rallada al cocinar con rábano blanco.
Disfrutando de un plato de sopa pura al comienzo del año, la gente siente la frescura, disipando las preocupaciones del año viejo para estar lista para un nuevo viaje prometedor.
Sin detenerse en los tazones de sopa dulce y ligera, el rábano blanco también es un ingrediente interesante para la bandeja de Tet. Las hebras de rábano se secan, se saltean con carne de res o menudillos de pollo para crear un sabor masticable, crujiente y sabroso único.
El plato de rábano encurtido agridulce con un crujiente crujiente puede reemplazar completamente las cebollas encurtidas tradicionales, convirtiéndose en un plato con un sabor perfecto, ayudando a resolver toda la sensación de grasa de los platos fritos y hervidos al comienzo del año.
